在物流全球化的今天，在家里吃到远方海鲜早已不稀奇。但你或许不知道是自从日本核污水排海后，来自新疆的海鲜已经填补空缺，走进不少城市的商超进入千家万户的餐桌。那么地处亚洲腹地，一向以沙漠和戈壁滩著称的新疆，为何无“海”却能产“海鲜”？这是怎么做到的？未来中国人的餐桌能够实现三文鱼等海产品自由吗？

离海洋最远的地方也有产“海鲜”的潜力

新疆地处亚欧大陆的腹地，素有“离海洋最远的地方”之称，温带大陆性气候显著。其北面是阿尔泰山，南面是昆仑山，以及中间横贯的天山山脉，将整个新疆分为南北两部分，南部有塔里木盆地，北部是准噶尔盆地，盆地之中分别分布着塔克拉玛干沙漠和古尔班通古特沙漠。在这样的地形结构和气候条件下，新疆一向以出产瓜果、牛羊肉和棉花而闻名。

但在新疆166.49万平方公里的土地上，尽管沙漠面积达到了43万平方公里，牧草地也有7.7亿亩，但新疆的水域面积仍然达到了5500平方公里。据第三次全国国土调查，全疆宜渔水域滩涂面积达4607万亩，其中，宜渔河流水面1471.93万亩，宜渔湖泊水面603.87万亩，宜渔坑塘水面194.63万亩，宜渔水库水面210.80万亩，宜渔沟渠水面426.57万亩，宜渔滩涂826.22万亩，宜渔沼泽地429.23万亩

同时，在新疆的水域里，还有着500多种饵料生物，充沛的水源条件和饵料带来了丰富的鱼类资源优势。据初步调查，全疆共有鱼类88种，其中土著鱼类46种，国家重点保护水生野生动物11种。这些土著鱼类有河流型、湖泊型、冷水性、暖水性等多种类型，其中五道黑、乔尔泰等众多鱼种更是当地特有的经济鱼种。甚至还有不少品种作为名特优新水产种质资源进行开发利用，比如白斑狗鱼、梭鲈、河鲈等已向全国十余个省份推广。

博斯腾湖捕鱼现场

白斑狗鱼

这些都构成了新疆成为“水产大省”的底气。不过能出产水产品并不等于能够出产“海鲜”，毕竟“海鲜”是海产食物，包括了鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然新疆的博斯腾湖作为中国最大的内陆淡水湖，年产淡水鱼捕捞量在5000吨左右，已经成为新疆最大的渔业生产基地。但并不能算“海鲜”。

因为鱼虾按生长水域分为海水型、淡水型、河口型和咸水型。河口型地处河口，在咸淡水交汇处，典型的品种是海鲈鱼、大闸蟹、南美对虾；咸水型生长在内陆咸水湖中，典型的品种是青海湖湟鱼；淡水型生长的内陆的淡水河流湖泊中，典型的品种是中国的“四大家鱼”；而海水型则生长在海洋之中，典型的品类如金枪鱼、旗鱼等。

海鲈鱼

其中河口型鱼虾一般属于广盐型，俗称““海淡水两栖型”，这种品类的鱼虾由于本身适应性强的缘故，可以在海水、半咸水和淡水中生长和养殖，所以新疆主要养殖的便是这类“海鲜”。至于海水型，特别是大洋型鱼虾是难以在新疆实现养殖的。当然，也有一种鱼是例外，那就是三文鱼。

三文鱼属于一种冷水性高度溯河洄游鱼类

新疆“海鲜”养殖的主力：冷水鱼和人工海水养殖

三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼或北鳟鱼，属于一种冷水性高度溯河洄游鱼类，主要栖息在北半球的大洋中，以北太平洋的鄂霍次克海、白令海等海域最多，在海洋里生活了3～5年发育成熟后，便夏季或秋季成群结队逆河流上，回到出生的河中产卵，完成繁衍后雌鱼和雄鱼将全部死去。

三文鱼即大马哈鱼的栖息分布图

新疆伊犁尼勒克县的三文鱼养殖基地，就是利用从天山冰川融雪汇集的喀什河水，在三个大中型水库中，凭借水温常年在20摄氏度以下，水质清澈冷凉，适宜冷水鱼类生长繁育的优势，养殖了包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑和帝王鲑四种三文鱼，其品质和营养价值丝毫不逊挪威和智利的进口产品，价格也更具竞争力。

天山深处的喀什河，图中“圆圈”即三文鱼的养殖区

新疆尼勒克县喀拉苏乡三文鱼养殖基地拍摄的捕捞上来的三文鱼，图引新华社

当然，除了三文鱼这类依赖冷水养殖的鱼类外，新疆还盛产罗非鱼、青蟹、澳洲龙虾、南美白对虾等海产品。这背后也是得益于新疆独特的地理条件，新疆虽然远离海洋，没有海水，却有着广阔的盐碱地。地质时期，新疆曾是古地中海的一部分，沧海桑田后遗留了大片的盐碱地和咸水湖。这些地方的盐碱度很高，其地表水质与海水很接近，这就为海水养殖提供了基础。

于是利用盐碱地特质，往水里添加微量元素和益生菌，从而模拟出适合不同海产品生长的人工海水环境，便能够进行不同的海产品养殖。比如地处新疆南部的第三师红旗农场，就利用光照充足和盐碱水等特点，将盐碱地调配成“人工海水”，成功摸索出了一整套在沙漠边缘的“海水养殖”技术。

他们在盐碱滩上建设了数百亩“海水”鱼塘，模拟海洋环境，养殖了包括罗非鱼、南美对虾、斑节虾、青蟹、东星斑、珍珠斑、泥猛魚、生蚝、珍珠、加州鲈鱼等中高端海鮮产品。这种“海鲜陆养”的模式不仅产生了不错的经济收益，而且海有效节省了淡水资源，降低了养殖成本，同时也为我国解决盐碱地和咸水湖的治理难题提供了一种可行性方案。

此外，新疆还大力推广绿色养殖，推进池塘标准化改造和尾水治理，推广稻渔综合种养、鱼菜共生等绿色养殖技术模式，有效降低了养殖尾水氮磷排放量。与此同时，新疆积极推进以鱼净水、以鱼控草、以鱼抑藻，既修复了水域生态环境，维护了水域生物多样性，一举多得，水产养殖已经成为一项重要的富民产业。

多重因素助力新疆“海鲜”大发展

据兵团农业农村局官网信息显示，兵团辖区年均可使用地表盐碱水约1亿立方米，地下盐碱水储量约1.3万亿立方米，宜渔盐碱水资源丰富。自2022年起，兵团每年设立1100万元专项资金，用于支持南疆盐碱水渔业发展。目前，兵团农业农村局正在编制《兵团南疆师市盐碱水渔业养殖规划》，以大力推进南疆盐碱水渔业发展。

中央财政也大力支持新疆渔业发展，仅2023年扶持的项目资金就达8158万元。新疆天然水域渔业资源开发力度逐年加大，冷水渔业发展呈较快增长态势。与此同时2022年，新疆渔业总产量达17.3万吨，其中三文鱼总产4554吨，占全国内陆产量的15%。2023年预计销售三文鱼6000吨，可实现收入约5亿元。

同时得益于新疆交通、电力等基础设施建设步伐加快，曾长期制约新疆渔业发展的产销相距较远、运输成本高企、基础设施不足、冬季漫长寒冷等短板逐渐被克服。养殖户购买的增氧、控温、自动化捕捞等设备都能稳定使用，养的鱼产量高、品质好。而且在鱼种引进、繁殖、培育等方面，坚持产学研结合，与中国水产学会、中国水产科学研究院黑龙江水产研究所、大连海洋大学等8家院校、科研院所深度合作，保障了养殖技术。

如今新疆的渔业总产值已达42亿元，“十四五”末将实现渔业全产业链200亿元的产值。三文鱼这种深受世界人民喜爱的海产品，不仅供应国内市场，还走出国门，出口到了芬兰、新加坡、马来西亚等国。新疆产的鲈鱼和鱼子酱已成为荷兰人餐桌上的必备，在日本池沼公鱼市场上，新疆博斯腾湖产的池沼公鱼占到了七成以上...。

新疆产三文鱼刺身

可以想象，在日本核污水排海引发的连锁反应之下，新疆产的“海鲜”将拥有更广阔的市场前景，也将为新疆发展开辟另外一条耳目一新的道路。

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