过完年后，很多人都开始关注健康和身材，选择低卡美味的家常菜是一个不错的方式。这些菜品既可以满足口腹之欲，又不会给身体增添太多的卡路里负担，让你在享受美食的同时也能保持健康的体重。

香菇西兰花

今天来分享一道简单又美味的家常菜，香菇西兰花！这道菜色香味俱佳，特别适合喜欢吃素的小伙伴们哦！下面就来一起看看怎么制作吧！

采买清单：鲜香菇 200克、鲜西兰花 300克、大蒜 2瓣、姜片 3片、食用油 适量、生抽 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量

步骤：

1. 首先，准备食材，将香菇洗净切薄片备用，西兰花摘洗干净，大蒜剁碎备用。

2. 热锅冷油，倒入食用油并加热至六七成热，放入大蒜和姜片翻炒出香味。

3. 接着，放入香菇煸炒，待香菇出水后，加入适量的生抽调色。

4. 炒香菇的同时，将西兰花放入滚水中焯水，焯熟后捞出沥干备用。

5. 此时，将炒好的香菇盛出，放入焯熟的西兰花一起翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：香菇和西兰花都是很好的食材，炒香菇的时候要注意炒至出水，这样才能保持香菇的鲜嫩口感。西兰花焯水的时间要掌握好，不要煮得太久，以保持其脆嫩的口感哦！

火候控制得当，这道香菇西兰花将给你带来一份清爽又营养的美味！赶快试试这道素菜，让你的味蕾享受一场健康的盛宴吧！

小炒牛肉

采买清单：300克嫩牛肉、1个大洋葱、2个青椒、1个红椒、适量葱姜蒜、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量盐和白胡椒粉、适量生粉、适量食用油

步骤：

1.准备工作

将牛肉切成稍厚的片状，用刀背拍打松软，然后加入生抽、料酒、葱姜蒜和适量的盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

2.切配料

洋葱、青椒、红椒切成块状备用。

3.炒制牛肉

锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，捞出备用。

4.炒制配料

同一个锅中加入一些食用油，烧热后放入洋葱、青椒、红椒翻炒。

5.调味炒制

翻炒配料时加入少许生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀。

6.加入牛肉

当配料炒至七成熟时，加入之前炒好的牛肉片，继续炒制均匀。

7.勾芡出锅

最后，加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀，将小炒牛肉装盘，撒上适量的葱花，完成！

温馨提示：

1.牛肉腌制时间不要过长，避免过咸。

2.翻炒牛肉要快火炒至变色，保持肉质嫩滑。

3.切配料块状大小要一致，方便炒制。

4.配料炒至七成熟后再加入牛肉，保持牛肉嫩嫩滑滑的口感。

鸡蛋炒豆芽

采买清单:200克新鲜豆芽、3个鸡蛋、2颗大蒜、适量食用油、适量盐、适量胡椒粉

步骤:

1.准备工作: 温水洗净豆芽，去掉豆芽根部；蒜瓣剁碎备用；鸡蛋磕入碗中，打散搅匀。

2.热锅凉油: 在锅中倒入适量食用油，加热至中火。待油热后，放入蒜末炒香，散发出诱人的香气。

3.炒豆芽: 将豆芽倒入锅中，用中小火快速翻炒，使豆芽均匀受热。炒至豆芽微软时，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

4.加入鸡蛋: 将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀裹在豆芽上。继续翻炒，直至鸡蛋熟透。

5. 装盘: 关火前，用铲子将炒好的鸡蛋豆芽装盘，点缀一些豆芽叶，增添美感。

温馨提示:

- 豆芽要选用新鲜的，尽量买带有豆芽叶的，口感更佳。

- 炒豆芽的时间要掌握好，熟透但不过烂，保留豆芽的脆嫩口感。

- 鸡蛋炒豆芽可搭配米饭或面食，也可作为一道下饭菜。

尝试一下这道简单却美味的鸡蛋炒豆芽，口感鲜嫩，满满的营养！不仅是家常菜，还是餐厅里的招牌菜哦！赶快动手试试吧！

素炒扁豆

采买清单：200克扁豆、2颗大蒜、1个红辣椒、适量生姜、适量食用油、适量盐、适量生抽、适量白胡椒粉、适量花椒粉、适量味精、适量香菜（可选）、适量青蒜（可选）

步骤：

1.准备好所有食材并洗净，将扁豆剪去两头，然后切成长度相近的段状。

2.大蒜剥皮后切成薄片，红辣椒切成细圈，生姜切成细丝备用。

3.在锅中热油，放入大蒜片、红辣椒圈和姜丝炒香，香气四溢。

4.接着将切好的扁豆放入锅中翻炒，炒至扁豆变色，外表微微起皱。

5.加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉和味精，继续翻炒均匀，让扁豆完全入味。

6.最后，可以根据个人口味加入一些香菜和青蒜，翻炒片刻后即可关火。

温馨提示：

扁豆切段后最好泡水，有助于去除其苦味，炒出来的口感更加鲜嫩可口。

炒扁豆的时候火候不要过大，避免炒糊了，影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，增减辣度。

好啦，一道简单而美味的素炒扁豆就完成啦！尝起来口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合作为一道下饭菜哦！快来尝试一下吧！

菠菜拌木耳

嗨，亲爱的朋友们！今天给大家分享一道美味又健康的菠菜拌木耳的食谱。它不仅颜值高，而且口感清爽，营养丰富，绝对是一道适合夏天的凉菜。快来学习制作这款绿色佳肴吧！

采买清单：200克新鲜菠菜、100克黑木耳、适量蒜瓣、适量生姜、适量花椒粉、适量香醋、适量盐、适量糖、适量香菜、适量红辣椒

步骤：

1.准备食材，将菠菜洗净备用。

2.黑木耳洗净，放入开水中焯水煮3分钟，捞出沥干备用。

3.蒜瓣、生姜切成末备用。

4.将捞出的木耳切成适当大小的丝。

5.开启热锅，放入适量橄榄油，倒入蒜末和花椒粉，炒香。

6.加入木耳丝，继续翻炒片刻，入盐和糖，拌匀。

7.将菠菜焯水煮熟后捞出，放入冰水中过一下凉水，沥干备用。

8.菠菜切段，摆盘。

9.在菠菜上放上木耳丝，撒上姜末。

10.最后，撒上适量香醋，再撒上葱花，点缀上红辣椒圈和香菜末。

温馨提示：拌菜的时候可以根据个人口味适量增减调料，并保持清淡适中更能凸显食材的鲜美。

咦，看到这道菠菜拌木耳的菜品，我一股清爽的感觉涌上心头！立刻行动起来，一起制作这道美味又健康的凉拌菠菜拌木耳吧！记得动动小手点赞收藏哦~

继续坚持选择低卡美味的家常菜，不仅可以让你变得又瘦又美，还能让你养成良好的饮食习惯，享受健康快乐的生活。愿你在新的一年里，健康美丽地迎接更多的挑战和机遇！