外皮酥脆、内里绵软、鲜香可口的肉松葱花发面饼真的好好吃，我儿子一口气可以吃五块！！快做给你家挑食的娃！！

首先，我们需要准备好面粉、酵母、白糖（可选）、盐、葱花、肉松、芝麻香油等食材。将面粉放入大盆中，加入适量的酵母、白糖和少许盐。这里需要注意的是，酵母的活性对于面团的发酵至关重要，因此要确保酵母在有效期内且保存得当。同时，水温也是影响酵母活性的关键因素，一般建议使用不超过40℃的温水进行搅拌，以免过高的温度杀死酵母。

接下来，缓缓倒入水，用筷子搅拌成大片絮状。此时，可以下手揉搓面团，直至其变得光滑且富有弹性。然后，盖上保鲜膜或湿布，将面团放在温暖处进行发酵。发酵的时间根据室温而定，一般需要1~2小时，直至面团发酵至两倍大，手按下去不反弹即可。

在面团发酵的同时，我们可以将葱花洗净切碎，并准备好肉松。当面团发酵好后，取出揉匀排气，然后擀成适中厚度的长方形或圆形面皮。在擀好的面皮上均匀地涂抹一层芝麻香油，并撒上少许盐、葱花和肉松。这里需要注意的是，馅料的用量要根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免在卷或擀的过程中露馅或破皮。

接下来，从一边卷起面皮，并收紧两端的收口，确保肉松不会漏出。然后，从一端向另一侧翻卷成圆形，尾巴压在饼下。此时，可以盖上保鲜膜静置8分钟左右，让面团松弛一下，以便后续的擀制。

松弛好的面团擀成圆形或椭圆形后，就可以放入预热并刷油的不粘锅或电饼铛中了。盖上锅盖进行二次发酵，直至饼坯体积稍微膨胀。这一步是为了让面团在烙制过程中更加松软可口。

最后，中小火煎制饼坯。当底部定型后翻面，再加一些油继续煎制。煎至两面都金黄酥脆即可出锅。出锅前，可以用铲子轻轻按压饼面，以确保内部熟透。

需要注意的是，烙饼时一定要用中小火慢煎，避免火太大导致外部焦糊而内部未熟。同时，要根据饼的厚度和熟度适当调整时间。此外，尽量选用不粘锅或电饼铛进行烙制，以避免饼坯粘锅而影响美观和口感。

制作好的肉松葱花发面饼既可作为早餐、午餐或晚餐的主食搭配汤粥等食用，也可作为野餐或郊游时的便携食品。

关注我获取更多美食知识和技巧！