早餐做了营养米糊，用的大豆浆机，能做出五碗，平时都是能喝完的，偶尔也会剩下来一碗。
这次的米糊用了五种食材，营养非常丰富，珍惜粮食，不能浪费，那就用它揉面蒸馒头吧！
孩子们爱吃小馒头，个头小，很可爱，松松软软的，非常好吃。一次也不多做，一碗米糊能蒸出一锅了。
无论是米糊，还是豆浆，都是可以用来揉面做馒头，软软弹弹，口感会更好，做法分享，有多余的米糊别浪费，试试这个做法吧。
【米糊小馒头】【配料表】：自制米糊180g、酵母粉3g、面粉350g；
做法：1、米糊放到小盆里，加入酵母粉搅拌均匀；
2、面粉也倒入小盆里，搅拌均匀。这里需要注意一下，由于米糊的浓度不一样，米糊和面粉的比例会有少许调整。
3、揉成一个光滑柔软的面团，放回小盆里，盖上盖子，发酵至两倍大；
4、发酵好的面团，明显大了很多，内部能看到很多孔；
5、换到面板上 ，撒上干面粉，排气揉均匀， 又恢复成原始大小的面团，更加光滑柔软；
6、将面团搓成一个长条形，粗细随意，我这个太长了，都快出面板了；
7、用刀切成小段，我蒸的馒头比较小，每个不到40g，小馒头更受孩子们的喜欢。
8、将馒头生胚摆放在蒸屉上，醒面10分钟左右。蒸屉上提前喷了油，馒头生胚摆在上面，蒸熟后不会粘。
9、天气比较热，10分钟左右就醒好了。启动电蒸锅“极速蒸”功能，蒸16分钟。
10、电蒸锅的“极速蒸”上汽较快，相当于普通蒸锅的开水上锅。蒸好以后，焖2分钟，再打开锅盖。
蒸好的馒头每一个都是胖乎乎、软弹弹的， 用手指在表面按压一下，很快回弹，特别可爱。
蒸馒头的一般要注意几点：
（1）、面团要揉到位，揉好的面团光滑、柔软，有弹性；
（2）、发酵时间并不固定，要根据发酵环境的温度来调整，在发酵过程中注意多观察面l团的状态；
（3）、蒸馒头的时间和馒头的大小有关系，小馒头蒸的时间短，大馒头蒸的时间就要长一些了。
（4）、馒头蒸好以后，都是需要焖2-3分钟再开盖，防止馒头遇冷回缩。
加了营养米糊的馒头颜色不是那么白，但吃起来有点甜甜的，因为米糊里有红枣的缘故吧。孩子放学，连着吃了好几个，说妈妈蒸的馒头太好吃了。
我还喜欢在馒头里抹上腐乳和鲜椒牛肉酱，特别有食欲。以后家里有多出来，喝不完的米糊、豆浆，甚至小米粥等，都可以用来揉面蒸馒头，不浪费，还好吃。
本次分享结束，相约下次再见！
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