很多老一辈的人节省惯了，有很多本该丢弃的东西，都因为“舍不得”“不想浪费”而留下，甚至吃进肚子里，比如已经烂了的菜叶子、开封已久的食用油。以为自己在省钱，殊不知后面还要花大钱去“救命”。

烂菜叶子一般指的是因存放时间过长或保存不当而腐烂的蔬菜叶子。这些叶子不仅口感不佳，还可能含有对人体有害的物质。

烂菜叶子中可能含有细菌、毒素等有害物质，食用后可能导致感染性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻等不适，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。其次，烂菜叶子中的维生素、矿物质等成分可能已经被破坏，即便进食后也无法为机体补充营养。长期食用烂菜叶子，可能导致体重下降、乏力、面色苍白等，对儿童来说还可能影响身体发育和免疫力。

烂菜叶子中所含的有毒物质需要通过肝脏进行代谢，肾脏进行排泄，长期摄入可能加重肝肾负担，导致尿黄、水肿等现象，严重者甚至会出现肝肾功能衰竭。而烂菜叶子中可能存在的铅、汞等重金属也会蓄积在体内，引起神经系统、血液系统等方面的损害，如头痛、失眠、贫血等。

食用油是日常烹饪中不可或缺的，但开封已久的食用油最好别吃了。开封后的食用油容易受到空气、水分和光线的影响，导致油脂氧化酸败，人体摄入这些变质的油脂，可能会加重消化道负担，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。尤其对于老人、儿童、脾胃虚弱的人来说，更不宜食用开封已久的食用油。

另外，变质油脂可能会分解产生亚硝酸盐等有毒物质，长期摄入可能导致血红蛋白失去携氧功能，容易造成机体缺氧，引起黏膜、皮肤紫绀等。此外，变质油脂中的过氧化脂质还可能损害血管健康。

而且开封已久的食用油，其中的不饱和脂肪酸等营养成分会逐渐流失。长期摄入可能导致人体缺乏必需脂肪酸等，影响机体健康。

有的人可能觉得食物发霉了，把表面的霉菌去掉就可以继续吃，其实不然。霉变食品不仅影响口感和外观，而且还含有对人体有害的菌毒素。

霉变食品中的菌毒素，如黄曲毒素、展青霉素等，具有很强的毒性，这些毒素通过食物进入体内后可引起恶心、呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状，严重时甚至可能危及生命。另外，霉变食品中的有害菌数量会急剧增加，如沙门菌、霍乱弧菌等，食用后可能导致消化系统受损，出现腹泻、脱水等症状。长期摄入还可能引发慢性胃肠疾病，免疫系统功能下降，增加患癌风险，也会对肝脏、肾脏等重要器官造成慢性损害。

结语

食品安全是关乎每个人健康的大事，因此我们还是要时刻保持警惕，定期检查食品的保质期和储存条件，确保餐桌上的食品安全，也不要一味为了省钱而损害自己的健康，最后得不偿失。