南瓜开花馒头是一种传统的中式面点，其特点是形状像南瓜的花朵，故得此名。南瓜开花馒头的制作工艺比较复杂，不仅需要将面团发酵到适当程度，还需要精心雕刻出类似南瓜花朵的图案。南瓜开花馒头口感软嫩、味道鲜美，并且有着非常好看的外观，深受人们喜爱。

一、南瓜开花馒头

主料：老南瓜一块，面粉300克

配料：酵母3克，白糖10克，常温水160毫升

制作工艺：

1、老南瓜一块，去皮切片上锅蒸熟。

2、做一个白色面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，揉光滑后用包起来醒发30分钟。

3、南瓜蒸熟了倒入大碗里，加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。醒发好后取出来揉搓排气，搓成长条，黄色的面团儿也是一样的。

5、分成小面剂子，揉光收圆，白色的面团擀成一张小面饼。中间放上黄色，用虎口收拢。

6、做好后剪出十字口，盖上醒发30分钟。然后冷水上锅，大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

8、出锅，开花大馒头就做好了

二、熊猫小贴士

1.和面的水，夏天用凉水，冬天用温水，水温不能超过38度。如果超过这个温度，酵母会被烫死，面团就无法发酵。

2.如果想吃甜味的南瓜馒头，除了要多加糖之外，还可以加入少量的盐，增加底味，突出甜味，使馒头吃起来更甜。

3.面一定要多揉，最好揉够20分钟，这样做出来的馒头表面会更加光滑洁白。

4.生胚要醒发到位，醒发好的生胚是原来的2倍大。生胚醒发不到位蒸出来的馒头吃起来粘牙，不暄软。

5.蒸格底部一定要刷油，再放入生胚，这样可以防止馒头底部粘黏。

以上就是南瓜开花馒头的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。