上个星期去朋友家小聚，我们几个人决定每个人做一个下酒菜，真的是十八般武艺都拿了出来，每道菜都好喜欢。

其中让我喜欢啃的是鸭头，咸香酥脆真的是越啃越香。

那次小聚散场之后，回家都一个星期了我还一直想着这个鸭头的味道，最后忍不住做了起来。

在吃的过程中已经问过朋友做法，所以现在做起来也没什难事，很轻松就做好了，味道还是那么好吃。

鸭头香辣入味，外酥里嫩，味道绝绝子，一边追剧一边吃真的太过瘾了～

食材准备：

鸭头、小米辣、蒜蓉、干辣椒、洋葱、线椒、胡椒粉、辣椒粉、椒盐粉、芝麻

鸭头处理：

买回来的鸭头放盆里，倒点面粉加适量的清水，先揉搓鸭头洗干净。

之后打开鸭嘴，看看鸭嘴里面有一些沥青类的脏东西，有的话需要把它挑出来。

在用尖刀将鸭头鼻孔两边里面的沥青挑掉之后，在用力去挤压鸭子的鼻孔，把脏东西挤出来。

最后在鸭头上撒点盐，在去揉搓鸭头，将揉搓好的鸭头用清洗干净这一步就完成了。

做法看下图：

图片上的做法很详细，步骤就不一一写出来了哈！

按照上面的方法做出来的鸭头，咸香酥脆、 外酥里嫩 ，比大排档的还好吃绝了