正月初五，又叫大年初五，而根据古人“女娲造物”的传统，初五这天被称为“牛日”。先说，为啥初五就是“牛日”？

传说，女娲在七天内，每天都会造一种生物，初一造了鸡，初二造了狗，初三造了猪，初四造了羊，初五造了牛，初六造了马，初七造了人。所以，初五则称之为“牛日”、初六就是“马日”了！

其次，春节期间的讲究多、禁忌多，而到了初五这天则可破除，所以被称之为“破五节”！意思是打破春节期间的诸多禁忌，恢复正常的生活和工作。

不仅如此，初五这天还是民间传统的“财神节”，也是民间开市贸易的好日子。所以，这一天老传统讲究通过一些方式来“破五”。例如赶“五穷”和迎接“五路神”，五穷指的是智穷、学穷、文穷、命穷、和交穷；五路神则是福、禄、寿、喜、财这五路神。

而到了正月初五这一天，不仅要放鞭炮，在北方更是要包一顿饺子来庆祝一下。因为，饺子形似元宝，寓意财源滚滚福气来。但是，这一天的饺子可不能乱包，也都是有讲究的。所以，下面暖妈就说说，初五这天的饺子到底有啥讲究！

正月初五的“破五节”，除了要赶“五穷”，还要“驱小人”。所以，在包饺子的时候，要把饺子捏出一个尖尖的小嘴！

为啥要这样做呢？因为，只要把“小人”的嘴捏严实了，就能在新的一年防止“小人”在背后乱说话。所以，才有了那句老话“初五的饺子捏尖嘴”！

初五这天剁饺子馅的时候切记要把菜板剁的声音越大越好！一是饺子馅用刀剁，更加的入味，且容易上劲；二是通过菜板“铿铿”的响声，来表达把一切的“穷运”和“霉运”通通的都剁走，希望新的一年日子越过越好的期望。

初五包饺子的时候，切记不管是素馅的，还是肉馅的，包饺子时一定要把饺子塞满馅料，把饺子的“肚子”包的鼓鼓的。因为，饺子圆溜溜的就像一个个元宝似的，象征着财源滚滚来，主要是图个吉利。

厨艺再好的人，也不敢说，每次煮饺子时，不会把饺子皮煮破。所以，在初五这天煮饺子时，如果有饺子被煮破皮了，切记别说破皮了，煮烂了，而是要说“挣了”！这样的说法，主要也是图个吉利。

说到这里，下面就给大家分享一下百财水饺饺子皮的做法，喜欢的朋友不妨一起看看，回头也可以学着做！

食材：菠菜、面粉、食盐、小苏打；用具准备：细密的筛网，果汁机或者破壁机

1、把菠菜洗净后沸水入锅焯水，大约焯水15秒左右捞出，接着稍微过一下凉水，降降温，然后用刀剁碎，放入破壁机中，加入1:1的清水，三分之一茶匙的小苏打，将菠菜打成蔬菜汁后用筛网过一遍。

2、按照2:1的比例，将菠菜汁、面粉和成面团，放入盆中盖上锅盖醒发20分钟；然后取同样的面粉也和成普通的面团，同样醒发20分钟。

3、将醒发好的菠菜面团擀成长方形的面皮，在面皮的表面均匀的涂抹上清水；接着把普通的面团揉成长条，放在菠菜面皮的中间，最后用菠菜面皮包裹起来，轻揉几下后切成面剂子，然后再擀成饺子皮包成饺子即可。

小贴士：将菠菜榨汁时，切记加入少许的小苏打，这样可以起到固色的作用，哪怕是饺子煮熟后，颜色依然翠绿，让人看着就很有食欲！

以上就是今天分享的内容，不管是北方的朋友，还是南方的朋友，哪怕是你们初五不吃饺子，但这“破五节”的传统还是要了解一下，因为这就是我们传统文化的一部分，既有意思又很有寓意！我是暖妈，感谢大家的观看，祝大家在新的一年里，笑口常开，事事如意。