炒豆渣,即是主食也是菜,做好了比肉还香,大人小孩都爱吃

呵呵笋的小煮艺 2024-07-21 23:13:36

黄豆是中国人家里非常常见的一味食材,豆腐、豆浆、豆花都得用到它。黄豆是非常优质的植物蛋白,营养均衡,对于老人小孩女性都很友好,多吃多漂亮。

笋笋家日常的早餐里通常都有豆浆,虽然现在的破壁机非常智能可以把豆子打的特别细腻,完全不需要过滤豆渣,但笋笋却经常将豆渣过滤出来,只需要换个方式,它们就能变换出不同的美味。

豆渣,笋笋从小就吃,奶奶会把它和豆沫和在一起做成肉圆子,下油锅炸着吃;笋妈把它们和面粉和在一起摊成饼;当然笋笋最喜欢的还是豆渣炒蛋,这就是在豆渣里加蛋液炒着吃。

豆渣炒蛋,听起来就很简单,其实它就是很简单,不过是蛋液和豆渣混合炒着吃,多加点香葱,那真是越吃越香。

食材

豆渣、鸭蛋、香葱、油、盐、糖

步骤

豆渣放入碗中打散,加葱花。

打入一个鸡蛋或鸭蛋,根据口味放适量的盐和糖。

搅拌均匀。

呈糊状。

锅中加油,需要多一些,豆渣很会吸油。

油温热后,下豆渣。

先不动,让豆渣自己在锅里煎一会定型。

待底部稍稍定型后翻炒。

边炒边压,把豆渣完全炒散。

慢慢的会越来越干。

炒至蛋液和豆渣完全混合均匀。

用锅铲切一切压一压,让豆渣散的更碎。

豆渣炒蛋完成。

盛出来,好香啊。

超级有食欲。

豆渣炒蛋,做法简单,下饭超美味,边角料也能做出好味道。

张嘴!

图文:呵呵笋

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