温馨提示：本文约908字，烧脑时间4分钟，筷玩思维记者赵刚发于北京。

近日，“咖啡豆价格暴涨”、“涨幅远超黄金”等话题登上热搜。

熟悉行业的人都知道，自2024年以来，咖啡豆价格一路走高。2024年，美国ICE咖啡期货年内累计涨幅约为70%。进入2025年，受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格更是持续飙升。2月11日，美国纽约洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来新高，近一年涨幅高达118.57%。相比之下，伦敦市场现货黄金2024年的全年涨幅为27.22%。咖啡豆价格涨幅的确远超黄金。

咖啡期货价格为何大涨？最直接的原因是极端天气。据悉，巴西和越南是全球前两大咖啡生产国，它们的咖啡产量均因干旱、大雨等天气因素大幅下降。其中，巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡产区，在2024年8月和9月遭遇了严重干旱，同年10月又遭受暴雨侵袭，最终导致咖啡豆产量与质量双双下降。

国际咖啡豆的价格或将进一步上涨，在这一背景下，下游咖啡品牌有望增加国产咖啡豆的采购比例，让迈向规模化发展的云南咖啡种植业迎来重要发展机遇。随着整体品质逐步提升，云南咖啡豆正崭露头角，进入良性发展轨道。

谈及未来咖啡豆价格的趋势，多位业内人士表示，短期内价格难以下来，大概率将维持高位震荡状态。据筷玩思维了解，在种植端，咖啡树从种植到产果至少需要三到四年时间，较长的生产周期导致咖啡豆产区即使扩产也难以解决目前的短缺问题。

记者走访注意到，2025年开年以来，瑞幸等多家知名咖啡连锁品牌虽未大面积调价，但已经取消了部分优惠活动，瑞幸咖啡“9.9元”专区也缩减至3款产品。

在雀巢集团2024年业绩发布会上，雀巢全球高层透露，由于可可和咖啡价格上涨，公司在第三季度和第四季度对相关产品采取了涨价措施。

“9.9元”还能畅饮吗？实际上，咖啡豆涨价对咖啡消费的影响没有想象中那么大。国金证券在研报中提到，一杯咖啡中生豆成本仅占4%左右，租金和人力相关成本是决定咖啡价格更重要的因素，“以一杯星巴克大杯拿铁举例，其中咖啡生豆成本仅1元多，即使加上烘焙成本也只有3元多，咖啡豆在成本结构中占比很低，对咖啡最终定价并没有很大影响”。