说到蒲公英，大家肯定都十分的熟悉。现在春天也到了，正是吃野菜的好时机，许多朋友也纷纷到乡下去寻觅鲜绿的蒲公英嫩苗，以饱自己的口福。但大家可能都不知道，其实蒲公英还有另外一个名字，叫做黄花地丁。而今天要为大家介绍的，是另一种野菜，它和黄花地丁只差了一个字，叫做紫花地丁。

一听到这个名字，可能很多人会觉得蒲公英和紫花地丁肯定关系非常的相近。但其实不然，蒲公英和紫花地丁完全是两个不同科属的植物。蒲公英属于菊科，而紫花地丁则属于堇菜科，只是两者名字比较相近。且正如其名，蒲公英花朵为黄色，紫花地丁为紫色，所以大家在野外看到它们还是很容易区分开的。

紫花地丁同蒲公英一样，春天的嫩苗都可以作为野菜食用，且同样都可以入药作为中药，两者都有着清热解毒的功效，所以它们还是有许多共同点的。除了清热解毒，紫花地丁也可以凉血消肿，用于食疗能够起到缓解和治疗炎症、热毒、湿热黄疸、泄泻等病症，有着很好的养生效果，也适合在天气较热时食用。

1.紫花地丁粥

紫花地丁清热祛湿，大米补益脾胃，所以用紫花地丁来做粥，适合在暑热较盛且没有胃口时食用，能够清解暑热同时又不伤及脾胃。具体做法也很简单，去除紫花地丁根部及老叶，洗干净后切成小段或碎，待大米煮至粘稠后倒入紫花地丁烫熟和匀即可。

2.凉拌蒲公英及紫花地丁

将同样可以清热解毒、消肿止痛的紫花地丁和蒲公英一起烹饪食用，疗效自然也会更好，适合于乳痈等各种阳证的疮疡。做法是将适量的蒲公英和紫花地丁一同洗净，然后放入开水中焯熟，再放到容器里根据自己喜爱口味放入调料拌匀立刻使用。这样的方法虽然对于热毒壅盛的症状有很好的缓解作用，但两种植物都比较寒凉，所以大家也不要过量地食用。

此外，将紫花地丁用来煮汤、清炒、包饺子等烹饪方法也都是大家有所采用的，想必味道也不会太差，只要对野菜有兴趣的朋友还是可以饱饱口福的。但是千万不要过量地食用哦，否则是很容易败坏脾胃的。

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