菜干饼是在浦江随处可见的街头小吃一张桌子，一个铁炉再加一把红色的遮阳伞就是一个简易的菜干饼摊有时候远远看见路边的一点红色都忍不住凑近了瞧瞧是不是想吃的菜干饼

班班烧饼

16年的时间，从一个路边小摊到现在小小的一家门头店面，在班班大道上的班班烧饼，是很多人经常光顾的地方。

一只手拿不下的馅料被包进面皮，从一个饱满的面团到一张薄软的饼皮也不过十几秒。老板陈军勇以前是做茶叶的，习惯了炒茶的温度，把饼贴进铁炉对他来说似乎没有什么难度。刷上一圈油，再放进烤炉，动作干脆利落。等待菜干饼的时间里，顾客可以坐在门口的小凳上和边上的人聊聊天，过两三分钟就可以得到一个表皮焦脆，馅料不干不腻的菜干饼，刚夹出锅的时候还能听见滋滋冒响。

陈军勇自己摸索出来的菜干饼馅料肥瘦相当，即便一个全菜干馅的饼烤完后，饼皮也依旧是带着一点柔软的口感，没有想象中的干噎。偏甜的菜干混着咸香的肉，满满当当布满整张菜干饼，咸中带着一丝甜，味道丰富独特，每一口都是极大的满足。也难怪会有爱吃的食客专门跑到这边，来上一个班班菜干饼。实验小学对面美味烧饼在青年路和书画街十字路口的拐角，顶着红色太阳伞的菜干饼小摊，年复一年，变成了一家开在实验小学对面的小小店面。一张做菜干饼的桌子，一个烤菜干饼的炉子，就是这个店的大部分。陈宝华夫妻俩因为会做麦饼，慢慢摸索着做出来的菜干饼出乎意料的美味。足够多的梅干菜和肉包进面团里擀成面饼，不似平常吃到的菜干饼酥脆的口感。做麦饼的经验被融入到菜干饼里，烤出来饼口感柔软筋道，吃上一口非常有嚼劲。馅料有梅干菜的咸甜和肉的香味，如果混上菠菜味道会变得更加丰富。他们店里除了常见的大烧饼，还有个头更小的小烧饼，同样的馅料只不过个头更小，但却有不少的小顾客十分喜欢。

一到放学，买菜干饼的人一个接着一个，小小的门口很快就会围满顾客。16年的时间，老板陈宝华夫妻俩看着买菜干饼的人从对面的小学走出来，再到初中、高中甚至大学毕业，从一个小顾客变成大人，但是买的菜干饼却一点没变。小风扇对着烤炉的口子，抽走了冒出的白烟，菜干饼在炉子里从一个雪白的饼一点点变得焦黄，梅干菜的香味也一点点蔓延出烤炉，让人无法抗拒诱惑。顶呱呱烧饼从浦江老县基吃到新华路，从三块钱吃到五块钱，这是顶呱呱烧饼开18年的时间里有些顾客的真实写照。张凤燕和她的丈夫做的菜干饼是专门跟着老师傅学的，融入了自己的特色，最终做出了能让人追着买的菜干饼。

“混合，加辣。”“来一个肉的，一个混合的。”寻着味过来买菜干饼的顾客接连不断，夫妻俩也忙得停不下来，包馅料、擀面饼、刷油，两个铁炉同时烤才堪堪赶得上大家买饼的速度。招牌的混合饼在梅干菜肉的基础上加上了菠菜和韭菜，菠菜的鲜甜伴着特色梅干菜肉的咸香，烤过之后的饼金黄酥脆，咬一口还能尝到油滋滋的感觉。纯梅干菜肉的饼则是舌头的享受，加甜加辣之后将馅料原本的味道放大，吃一口绝对是难以忘怀的味道。邮寄是顶呱呱烧饼最不一样的地方。当这一口菜干饼的味道刻在味蕾上后，离开了浦江也总是念着这一张菜干饼的味道。一袋袋真空包装好的菜干饼被寄到在外上班或者是念书的浦江人手中，放进空气炸锅复烤，就和现买的一样酥脆美味。浦江的菜干饼也不再是离家之后日思夜想吃不到的味道。黄宅上市村禄姐烧饼从城里追到上市，即使关门也要电话追着问，不方便排队等待就提前打电话预订。说起这些食客们，禄姐烧饼老板陈宗君有点无奈，但话语间满是自豪。

陈宗君开烧饼店有9年了。他不仅专程拜师学艺过，连炉子都是专门定制的。在传统烤炉的基础上，围上一层木板，防止排队的顾客摸到炉子烫伤，上面盖着的瓷砖是为了更好地保温，让菜干饼保持刚出炉的口感。天气冷的时候有的顾客就守着烤炉吃菜干饼，又暖和又满足。陈宗君会赶在人多之前，提前准备好包上馅料的面团，有顾客来了便用擀面杖擀几下，再用刷子扫去多余的面粉，就是一张完美的面饼。

陈宗君做的菜干饼虽然口味不多，但是饼又大又薄，梅干菜肉夹在在薄薄的面饼中间，能更好地烤出香味。烤好的菜干饼薄脆金黄，轻轻一掰就能听见酥脆的声响，咬一口更是把鲜美留在了嘴巴里。如果馅料里加了自制的辣椒酱更是令人惊喜，来往间都是被这一口咸香留住脚步的人。浦江美味的菜干饼远不止这些也许随手买的一个路边小摊都是无法复制的味道快留下你最喜爱的浦江菜干饼评论区告诉我们一起来分享这一份美味