后天就是2024年春节的最后一个节日“二月二”龙抬头的日子。相信许多家庭又要开始忙碌，筹备“二月二的家庭晚餐”了。但是我了解到的是，身边的许多人已经吃不动了，从除夕到二月二，我们的肠胃一直都浸泡在油腻辛辣油炸之中。有不少人甚至出现了“上火”“口腔溃疡”“五心烦热”“便秘”。其实这是身体在给我们发出信号。该调节饮食了。适当的吃素食素菜，可以让我们的脾胃得到休息。也可以解除春节暴饮暴食带来的油腻和体重上涨。

以下6道素菜，虽然都是家常菜，普通食材，可是春季养生食用它们却是非常适合，而且还可以清热润燥，升阳滋阴，建议保存收藏。

1：芹菜炒木耳

步骤一：准备西芹适量，清洗干净后，斜切改刀切成小段。锅中倒入适量清水烧开后下入西芹，简单的煮一下让它吃起来好咬一些。木耳用清水泡发，然后下入锅中开水焯一下捞出备用。再准备一根胡萝卜清洗干净之后，改刀切薄片备用。

步骤二：锅中倒入适量食用油，下入煮好的西芹和胡萝卜片，一起翻炒炒熟变软，然后再下入木耳一起翻炒炒熟，最后加入适量食用盐，鸡精调味翻炒入味即可盛出食用。

2：黄瓜炒虾仁

步骤一：准备黄瓜3根。清洗干净之后削掉表皮，然后改刀切成薄片备用。再准备一袋速冻虾仁，用清水解冻后，化开备用。准备胡萝卜一根清洗干净后，改刀切薄片备用。

步骤二：锅中倒入适量食用油，下入胡萝卜片和黄瓜片，翻炒断生，炒熟后下入虾仁一起翻炒均匀成熟。最后加入适量的食用盐，味素调味，翻炒入味即可食用。

3：白菜炖粉条

步骤一：准备黄心白菜一个，用菜刀斜切片薄片全部切好备用。再准备粉条地瓜粉适量，注意再买地瓜粉的时候可以尝试用火烧它来鉴别真伪。

步骤二：锅中倒入适量食用油，油开后下入葱花炒香，下入白菜片一起翻炒，加入适量的酱油上色，食用盐调味，再加入适量的清水和粉条炖煮20分钟，最后出锅前加入适量鸡精调味，大火收汁即可盛出食用。

4：香菇炒油菜

步骤一：准备香菇适量，油菜适量。用清水冲洗干净香菇和油菜。然后再用菜刀改刀斜切香菇片成薄片。备用。

步骤二：锅中倒入适量食用油，油开后转小火下入香菇翻炒炒香炒熟，然后下入油菜一起翻炒断生成熟，最后放入适量蚝油，食用盐，鸡精调味翻炒入味即可盛出食用。

5：韭菜炒豆芽

步骤一：准备韭菜适量，绿豆芽适量。韭菜摘干净之后冲洗干净，然后改刀切成小段备用。豆芽清洗干净备用。

步骤二：锅中倒入适量食用油，油开后下入韭菜和豆芽翻炒成熟，最后加入适量的食用盐，鸡精调味，小火翻炒入味后即可盛出食用。

6：西红柿炒鸡蛋

步骤一：准备鸡蛋4个，西红柿3个，西红柿清洗干净，然后改刀切成小块备用。碗中打入4个鸡蛋，加入一勺食用盐打成鸡蛋液备用。

步骤二：锅中倒入适量食用油，下入鸡蛋液快速翻炒成块盛出备用。然后锅中下入西红柿块翻炒，炒熟变软，下入之前炒好的鸡蛋块，最后加入适量的鸡精和白糖调味，翻炒入味即可盛出食用。

其实吃素食对于身体健康更有利。毕竟肉类还有海鲜都是动物蛋白，如果过量食用不仅仅会出现上火，血脂高，血压高的问题，而且也不好消化吸收，加上海水污染，瘦肉精等问题。让它们的安全性有待考量。春季养生宜：清心寡欲，清淡饮食，心平气和，加上适度的体育锻炼。这样我们就可以顺利的度过“燥热”“干燥”“多病”的春季了。