嘿，各位美食爱好者们，今天咱们来聊聊一道简单又不失风味的家常菜——蒜苗平菇炒肉片。这道菜不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常生活里，给自己和家人来上一份温馨又健康的晚餐。话不多说，咱们这就开讲，一起动手做起来吧！冬天，有钱没钱，建议要多吃“这菜”，简单易学，营养又开胃！

【蒜苗平菇炒肉片的具体做法】

材料准备

首先，咱们得把材料备齐了。这道菜的主角是：

猪里脊肉 150克（也可以选择五花肉，猪肉切片，别太薄，有点厚度吃着才过瘾，适合用来炒着吃），新鲜平菇 200克（洗净，撕成小朵，水分稍微挤干）。蒜苗 1把（约100克，洗净切段，叶子和茎分开放，因为熟的时间不一样）

大蒜 3瓣（切片，提味必备），生姜 1小块（切丝，去腥增香），生抽 2大勺，老抽 半大勺（上色用，没有可以不放），盐 适量，白胡椒粉少许，淀粉 1大勺（用来腌制肉片，让肉质更嫩滑）食用油 适量

制作步骤

首先，腌制肉片：先把切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、少许盐、白胡椒粉、1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道，肉质也会变得更加嫩滑。

再者，炒肉片：锅中再加一点油，油热后放入大蒜片和生姜丝，爆香后，迅速下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，大约需要2-3分钟。记得别炒太久，免得肉片变老。

其次，炒制平菇：热锅凉油，油温五成热时下入平菇，快速翻炒。平菇会出水，记得大火快炒，把水汽炒干，炒到平菇变软，这一步是为了让平菇的鲜味更加浓郁，口感也更加有嚼劲。

然后，合炒：肉片炒好后，把之前炒好的平菇倒回锅里，加入剩下的1大勺生抽、半大勺老抽（如果喜欢颜色深一点），快速翻炒均匀。接着，先下蒜苗茎部分，炒软后再加入蒜苗叶，继续翻炒1分钟左右，直到蒜苗断生，颜色鲜绿。

最后，调味出锅：根据个人口味调整盐量，快速翻炒几下，确保所有食材都均匀裹上调料，然后就可以关火出锅啦！

品鉴经验

蒜苗平菇炒肉片是一道特别开胃的菜肴，这道菜一出锅，那股混合着蒜香、菇香和肉香的味道，简直让人垂涎三尺。蒜苗的清脆、平菇的鲜美、肉片的嫩滑，三者完美结合，每一口都是满满的幸福感，帮助打开我们的胃口，还能补充许多营养，荤素搭配，好吃不贵，这菜是一道老少皆宜的健康菜肴。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要试试这道蒜苗平菇炒肉片了呢？赶紧动手做起来吧，相信你的家人和朋友一定会为你的手艺点赞的！美食的路上，我们永远年轻，永远热泪盈眶，期待你的每一次尝试和创新哦！

各位网友们，你们是否吃过这道蒜苗平菇炒肉片吗？（文中的配图都出自网络）