夏天到了，又到了去海边看海的季节，山东沿海地区有青岛、威海、烟台，其中青岛的发展还是很好的，大家都称：山东济南，中国青岛。作为一个美食栏目，我们今天就来扒一扒青岛的美食。

众所周知，去青岛喝啤酒吃蛤蜊，青岛的啤酒很出名，青岛啤酒风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。以及酒花特有的苦味，饮时爽口。

青岛啤酒是采用了进口大麦，选用的优质大麦，精心的酿酒工艺，酿制出优质的啤酒，青岛啤酒是属于淡色型啤酒，酒液呈淡黄色，清澈透明，富有光泽，酒中二氧化碳气充足，往杯中倒入时，泡沫细腻，洁白，持久而厚实，并有细小如珠的气泡从杯底连续不断上升，经久不息。

正宗的青岛啤酒不是易拉罐也不是啤酒，而是塑料袋装着，青岛本地人下了班都会买一袋子拎着回去，味道相当正宗，性价比极高，因不能储存，所以只需要买够喝一次的，做点海鲜，来点小啤酒，美滋滋。

青岛除了啤酒，其实流亭的猪蹄也很好吃，小编最喜欢吃猪蹄了，可是家里这边的猪蹄全是骨头，而流亭猪蹄就不会，流亭猪蹄色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。

青岛戳子肉，戳子肉是一个特别接地气的美食，最开始的戳子肉是发源于青岛百年李村大集桥底下的美食，后来百年李村大集搬迁改造后，戳子肉这道美食逐渐散落不同地方门店。戳子其实就是用来盛放美食的容器，在青岛，万物皆可戳，各种海鲜、肉类、蔬菜都可以，而且它加工有点特别，是介于烧烤、铁板烧、油炸食品的综合，火用的是高温炭火，放在形状像戳子的锅里加工，做出来的美食，因为调料加的比较足，味道十分浓郁。

青岛脂渣，源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味，在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

油爆海螺，该菜品是由油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的，是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

汆西施舌，这个名字听起来就怪怪的，但是味道很美味，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，可做多种佳肴，此菜以净西施舌肉为主料，以香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。

扒原壳鲍鱼，扒原壳鲍鱼最为经典的当属这个“扒”，在烹饪技法里，扒也被指为将食材通过加工之后，呈现出的造型，再将食材放入锅里，进行蒸煮，期间加入适量的佐料和汤汁，以文火慢煮。出锅后的食材还要加入调配完毕的芡汁，保证菜品温度的同时，又不破坏菜的造型，可谓色香味俱佳的典型烹饪方式。正是以此种方式，在保证鲍鱼肉质嫩滑的同时，又还原鲍鱼原本的造型，让食客赏心悦目。

青岛美食之旅就介绍到这里吧，趁着现在人少去青岛来趟惬意旅行吧，还有什么青岛美食可以分享给我哦。