进入今年的12月份，也是一年的最后时刻，这个时候天气为阴冷潮湿，还伴有雨雪天气，外面和室内都非常冷，许多人都穿上棉袄，但是手脚还是冰凉的，每次回家以后，根本不想出门吃饭，要等餐和开车，实在是太麻烦了。到了冬天，我们也需要注重养生，不能吃太冰凉的东西，需要温补我们的身体，需要常吃一些高营养的菜肴，比如说肉类，蛋类和海鲜。今天准备用鸡蛋和虾仁制作一道美食——葱花鸡蛋炒虾仁，这菜吃起来非常美味，胜过吃大鱼大肉。冬季，大鱼大肉靠边站，最该吃“这菜”，营养又美味，不懂吃可惜了。

【葱花鸡蛋炒虾仁的具体制作步骤】

材料准备：新鲜虾仁 300克（记得选那种肉质紧实、色泽透亮的，个头尽量要大一些，这样炒出来的虾仁才够鲜，为身体补充钙质和优质蛋白质）鸡蛋 3个（中等大小，太大的话就用两个即可，有条件可以选择土鸡蛋，吃起来更香一些，平常要多囤一些）小葱 3根（切成葱花，喜欢葱香的可以多放一点）盐 适量（根据个人口味调整）白胡椒粉少许（去腥增香）生抽 1小勺（提鲜，不喜欢可以不放）料酒少许（主要用于给虾仁去腥）玉米淀粉 1小勺（让虾仁更嫩滑）食用油 适量（炒菜用的，花生油、玉米油都行）

详细制作步骤：

处理虾仁：先把虾仁去掉虾头和虾尾，记得要挑出尾巴的虾线，反复洗净，用厨房纸吸干水分。然后，用一小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。这样处理过的虾仁，炒出来更嫩滑，也更入味。

打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加一点点盐，放入一些葱花，用筷子打散备用。记住，别打得太猛，免得打出太多泡沫。

炒虾仁：热锅凉油，油温五成热时（就是手放在锅上方能感觉到微微热气），下入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，大约需要30秒到1分钟，这样虾仁就不会炒老了。

炒鸡蛋：锅里继续再加一点油，倒入调好的鸡蛋液，等鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒成块状。鸡蛋别炒得太老，七八分熟就好，这样口感更嫩。

关火盛出：再加入切好的葱花，快速翻炒均匀。这时候，你可以根据个人口味加一点生抽提鲜，也可以不加，炒匀后，关火出锅。

品鉴经验

葱花鸡蛋炒虾仁是一道我们家孩子最爱的菜肴，菜肴闻起来非常香，看上去色泽更加诱人，这道菜讲究的就是一个“鲜”字，新鲜的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋，再加上葱花的清香，每一口都是满满的幸福感，吃起来虾仁的Q弹、鸡蛋的嫩滑，完美搭配在一起，让人大饱口福，让人食欲大增。除了这道菜肴吃起来有食欲之外，营养价值也不低，虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康大有裨益。鸡蛋则是补充蛋白质的好选择，同时含有多种人体必需的氨基酸。两种食材搭配以后，营养倍增，孩子更加聪明。

好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就赶紧准备材料，按照上面的步骤做起来吧！

各位网友们，你们是否吃过这道葱花鸡蛋炒虾仁呢？（本文的配图都出自网络）