进入今年的12月份,也是一年的最后时刻,这个时候天气为阴冷潮湿,还伴有雨雪天气,外面和室内都非常冷,许多人都穿上棉袄,但是手脚还是冰凉的,每次回家以后,根本不想出门吃饭,要等餐和开车,实在是太麻烦了。到了冬天,我们也需要注重养生,不能吃太冰凉的东西,需要温补我们的身体,需要常吃一些高营养的菜肴,比如说肉类,蛋类和海鲜。今天准备用鸡蛋和虾仁制作一道美食——葱花鸡蛋炒虾仁,这菜吃起来非常美味,胜过吃大鱼大肉。冬季,大鱼大肉靠边站,最该吃“这菜”,营养又美味,不懂吃可惜了。
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处理虾仁:先把虾仁去掉虾头和虾尾,记得要挑出尾巴的虾线,反复洗净,用厨房纸吸干水分。然后,用一小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺玉米淀粉拌匀,腌制10分钟。这样处理过的虾仁,炒出来更嫩滑,也更入味。
打鸡蛋:鸡蛋打入碗中,加一点点盐,放入一些葱花,用筷子打散备用。记住,别打得太猛,免得打出太多泡沫。
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炒虾仁:热锅凉油,油温五成热时(就是手放在锅上方能感觉到微微热气),下入腌好的虾仁,快速翻炒至变色,大约需要30秒到1分钟,这样虾仁就不会炒老了。
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炒鸡蛋:锅里继续再加一点油,倒入调好的鸡蛋液,等鸡蛋液开始凝固时,用铲子轻轻推动,炒成块状。鸡蛋别炒得太老,七八分熟就好,这样口感更嫩。
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关火盛出:再加入切好的葱花,快速翻炒均匀。这时候,你可以根据个人口味加一点生抽提鲜,也可以不加,炒匀后,关火出锅。
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葱花鸡蛋炒虾仁是一道我们家孩子最爱的菜肴,菜肴闻起来非常香,看上去色泽更加诱人,这道菜讲究的就是一个“鲜”字,新鲜的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋,再加上葱花的清香,每一口都是满满的幸福感,吃起来虾仁的Q弹、鸡蛋的嫩滑,完美搭配在一起,让人大饱口福,让人食欲大增。除了这道菜肴吃起来有食欲之外,营养价值也不低,虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素,对身体健康大有裨益。鸡蛋则是补充蛋白质的好选择,同时含有多种人体必需的氨基酸。两种食材搭配以后,营养倍增,孩子更加聪明。
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好了,说了这么多,你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢?那就赶紧准备材料,按照上面的步骤做起来吧!
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各位网友们,你们是否吃过这道葱花鸡蛋炒虾仁呢?(本文的配图都出自网络)