春补钾，身不乏，建议中老年常吃“4种”高钾菜，腿脚有劲身体好
老话说“春困秋乏，夏打盹”。一到春天，身体就容易乏力犯困，尤其是中老年人，身体机能本来就有所下降，此时更是倦怠乏力。别以为是生病了，其实这是缺钾信号，是身体在告诉你“缺钾”了！
由于季节变换，气温升高导致身体代谢加速，“钾元素”流失。体内缺钾，就会浑身没劲，身体乏力。常言道："春补钾，身不乏"，建议中老年常吃3种高钾菜，腿脚有劲身体好，每天都有精神头。
第一种：莲藕（每100g莲藕含钾239毫克）推荐食谱：小炒莲藕
食材：莲藕1节；胡萝卜1根；小辣椒2个；油、盐、葱、五香粉、六月鲜8克轻盐原汁酱油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切薄片，锅中加入适量的水，水开下入莲藕焯水，煮几分钟，基本煮熟，更容易清炒。
胡萝卜去皮洗净，切薄片，小辣椒洗净切圈。
起油锅爆香五香粉和葱段，加入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软，加入莲藕、辣椒圈翻炒均匀，少许加点水，促进快熟，口感更脆爽，颜色更漂亮。
收汁，少许加点六月鲜8克轻盐原汁酱油调味，口味重的加点盐调味，出锅装盘。出锅装盘，清脆爽口，开胃下饭，好吃到停不下来。
第二种：竹笋（每百克鲜竹笋钾含量389毫克）推荐食谱：清炒笋尖
食材：笋尖250克；胡萝卜半根；青椒半个；油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。
做法：笋尖洗净切滚刀片，胡萝卜去皮洗净切菱形片，青椒洗净切菱形片，葱姜蒜去皮洗净切末。
起油锅爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水，既可以促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩。
加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味，出锅装盘。
第三种：黄豆及其制品（每100克黄豆含钾量约为1500毫克）推荐食谱：豆腐炒鸡蛋
食材：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、五香粉、葱、生抽各适量。
做法：胡萝卜去皮洗净擦丝，搭配一点胡萝卜，不只是增加营养，颜色搭配也漂亮。
豆腐切丁，过水焯一下，主要是去掉豆腥味，其次也可以让豆腐更紧实，不容易炒碎。
起油锅爆香葱花和五香粉，下入胡萝卜翻炒至变软，下入豆腐翻炒几下。鸡蛋打散，搅拌均匀，蛋液加点盐和少许生抽搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒至鸡蛋熟关火。
出锅装盘，好吃还有营养。
第四种：土豆（一个中等大小的带皮烤土豆含钾约925毫克）推荐食谱：牛肉炖土豆
食材：牛肉、土豆、西红柿、油、自制大酱、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、小米椒、干辣椒各适量。
做法：新鲜牛肉冷水浸泡出血水，注意换水，然后反复洗净，切约3公分左右的块，锅中加入适量的水，水开下入肉块焯水，然后捞出备用。
炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、干红椒、葱、姜、蒜末，加入牛肉，喷入料酒翻炒。
加一大勺自制黄豆酱翻炒，把牛肉炒透入味，再加入西红柿翻炒，把西红柿炒出汤汁来。加入适量的开水，大火烧开，小火慢炖，大约炖1小时左右。土豆去皮洗净，切滚刀块。
炖好的牛肉和土豆加点胡椒粉调味，再撒点香菜末，味道超好。
出锅装盘，还可以根据自己喜欢的口味加调料调味。
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