今日春分，再忙别忘“吃2芽喝1汤”，应季而食，元气满满过春天

今日春分，是24节气之一，太阳直射地球赤道，昼夜等长，春季平分。从今日起白天渐长，夜间渐短，气温回升，万物复苏，阳气升发，到处洋溢着生机勃勃的景象。

每个节气，都有属于它自己的传统习俗，春分自古就有祭日、竖蛋、送春牛、放风筝、粘雀子嘴等习俗，饮食上民间讲究吃“春芽”喝“春汤”，所以，今日春分，再忙也别忘陪孩子做竖蛋游戏，一起踏青、放风筝，牢记“吃2芽喝1汤”，应季而食，元气满满过春天。

吃2种芽菜：

春分节气，正是尝鲜的好时节！俗语说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。春芽是春季时令蔬菜的代表，如香椿芽、豆芽等。它们富含维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效。春分吃春芽，不仅可以满足味蕾的需求，还能帮助身体排毒，增强免疫力。

推荐食谱：香椿拌豆腐

食材：香椿1把；豆腐半块；盐、香油、小米椒各适量。

做法：香椿洗净，锅中水开下入香椿，焯烫1分钟，香椿变绿，香味飘出时，捞出过凉水。

豆腐切丁，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入豆腐丁焯烫一下，去掉豆腥味，捞出控净水分。

焯烫好的香椿切碎，小米椒洗净切段。所有食材倒入碗中，加入适量的盐、香油拌匀。调味可以根据自己的喜好自由调整，盐和香油是最基本的，这道菜不建议调味过于复杂。

装盘。原汁原味的香椿拌豆腐就做好了，超简单，清香又美味，超级开胃。

推荐食谱：刺嫩芽炒菠萝

食材：菠萝半个；刺嫩芽、油、盐、葱、糖各适量。

做法：野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入刺嫩芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。

菠萝去皮洗净，果肉切块，在淡盐水中浸泡了10分钟，这样吃更放心。然后取出菠萝切块，大小随自己喜欢。

爆香五香粉和葱花，下入刺嫩芽翻炒。

然后下入菠萝块翻炒均匀，加入盐、糖调味，喜欢的可以加少许生抽调味，不加保持原汁原味也美味。

出锅装盘，闻着都清香。

民间流传有“春汤灌肠，洗涤肝脏，阖家老小，平安健康。”这里说的春汤其实就是用野苋菜搭配鱼片烹制而成的汤，在春分时节喝点春汤不仅寄寓着劳动人民对美好生活的向往，而且营养美味的春汤对于我们的身体也是非常有益处的。

推荐食谱：牛尾巴鱼山药汤

食材：牛尾巴鱼1条；山药2根；油、葱、姜、盐、花椒粒、料酒、香菜各适量。

做法：牛尾巴鱼去掉内脏，反复清洗干净，切段。

山药去皮洗净，切段。

砂锅中加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，爆香葱姜丝，加入适量的开水，加入牛尾巴鱼段和山药段，扔几棵香菜根，喷点料酒，用白酒更香，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢慢的煲至汤汁奶白即可。大约煲40分钟左右，奶白色的汤汁散发出浓郁的香气，满屋飘香就好了，加点盐，撒点香菜调味。

出锅，汤鲜味美，春季多给家人喝这汤，比羊汤鲜比鸡汤营养，润燥滋补又安神。

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