在中国人的饮食哲学里，“鲜”是至高无上的评价。这个由“鱼”和“羊”构成的最高标准，也明确了羊肉在国人饮食历史中的重要地位。

进入冬季以来，天气越来越冷，要说冬季最得当吃的肉类，那肯定非羊肉莫属了，羊肉不仅美味可口，更重要的是与其他肉类相比，羊肉温补养人，更适宜冬季食用，尤其是做成羊肉汤，更是美味加倍。当然了，羊肉在一年四季食用都非常的不错，并且吃法和做法也非常的多，不管是烧烤还是火锅都少不了羊肉的身影。我们中国几乎每个地方都有养殖羊，要说我们中国哪个地方的羊肉最好吃？这个并不没有一个准确的定义，毕竟百人百口，众口难调，然而下面我要介绍的这五个地方的羊肉却是全国出名的，有你的家乡吗？

一、新疆，要说吃羊肉的好去处，我想许多人首先想到的会是新疆，不可否认，新疆羊肉的吃法多，羊的品种也多。在新疆羊肉是主要的肉类，吃法多样化，各种烧烤自然不用多说，包子、面条等等都少不了羊肉的身影，以其他地方的羊肉相比，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，更容易让大众接受。

二、内蒙古，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。在内蒙古有一望无际的大草原，与新疆相比，可以说内蒙古更适合羊的养殖，广阔无垠的草原给羊群提供了充足的食物，并且草原面积之大，使得羊群的活动范围也更大。由于主要以青草为食物，使得羊肉更加的健康和好吃，肉质更瘦，口感紧实弹牙。内蒙古羊肉的吃法虽然不如新疆丰富多样，但内蒙古以羊肉为食材的美食也非常多，如手把肉、肚包肉，另外涮羊肉也很不错。

三、西藏，西藏是一个让人向往的地方，这里除了有让人着迷的美景之外，还有数不尽的美食。在许多人的印象中，西藏食用牛肉会多一些，但西藏以羊肉为食材的美食也是不少，其中多以清淡为主，讲究的是羊肉的原味。由于西藏的高海拔，气候寒冷，使得羊生长得缓慢，并且以放养为主，多以青草为食，并且饮用的都是雪水，使得西藏的羊肉没有膻味，鲜美之极，肉质细嫩。食用起来比其他地方的羊肉口感更好，也更易烹调。

四、宁夏，宁夏的滩羊应该大家都听说过，尤其是宁夏的盐池滩羊，盐池滩羊肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，是羊肉中的精品。盐池县位于宁夏回族自治区东部，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种。与其他地方的羊肉相比，这里的羊肉更加有营养，除此之外，在吃法上更是以清淡为主，不需要过多的烹饪和调味料，蒸煮后蘸点盐就可以直接食用，不仅好吃，而且发挥了它的营养滋补作用。

五、甘肃，甘肃的羊肉除美味之外，也是极具药膳效果的羊肉，其中以甘肃靖远的羊肉最为著名，靖远县属黄河冲击盆地，境内气象凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，造就了肉质细嫩、味道鲜美的羊羔肉。靖远羊羔肉有多种烹饪方法，如黄焖、爆炒、红烧、清炖等，做出来的羊肉不膻不腻，美味可口。

好了，以上就是本期关于羊肉的介绍，我们下期再见！