如果山东人在这个季节，踏上离乡的路，那么他一定是在逃离【豆橛子】的“苦海”。

而为了吃下这豆橛子山东人可谓充分发挥主观能动性：

"鲁A炒豆角，鲁B炖豆角"

"鲁C凉拌，鲁D清蒸"

红烧豆角是鲁E……

但这仅仅只是基本操作，干煸豆橛子、豆橛子炒鸡蛋、豆橛子焖面、豆橛子炒肉、豆橛子焖土豆，这些则为晋级操作，而高级的操作，往往于无形之中，让你防不胜防。

作为一个碳水大省，又怎能少得了豆角做的包子呢！搭配五花肉末或者鸡蛋做馅儿，包在大面皮里，一口下去，又是一股熟悉的味道-“豆橛子味”。

虽然口上一个劲的说讨厌，但面对豆橛子的丰收，心里还是喜滋滋的，当然豆橛子的营养价值也是不容小觑的。

李时珍在《本草纲目》中这样称赞：“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”；而其富含蛋白质、维生素，也为酷暑中的人们补充了必不可少的营养。

可是如果豆橛子“没有熟”，也会使人们中毒的。

生豆角或未煮熟的豆角含有皂素和植物血凝素，其可引起人们恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，如果中毒不久，症状轻微可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐或大量饮用温开水自行催吐中度以上的中毒者需及时送医救治。

夏天给人们的馈赠除了炎热，还有阳光、雨露的滋润，而因为这些，再加上辛勤的劳动，所以我们可以实现瓜果、蔬菜的自由，而豆橛子的“烦恼”也算是另一种“凡尔赛”吧！