二月初二就是我们老百姓传统的大日子——“龙抬头”，这天跟神奇的“龙”有关。龙，在我们心里那可是跟神仙一样，掌管着风雨，特别了不起。到了这天，大家就会聚在一起拜拜，求老天爷让天气好好的，一年到头庄稼都能丰收，日子也能过得红红火火。

吃的方面也有特别的讲究，吃的东西都得跟龙沾上边，比如煎饼叫“龙鳞”，米饭叫“龙子”，这样吃是为了讨个好彩头，希望啥事儿都能顺顺利利的。老人们常说“二月二3不吃，一年都白干”。二月二龙抬头，时间距离我们不远了，你知道3吃到底指的啥吗？咱们一起来看看吧！

第一样是“龙头”，其实就是猪头肉。

推荐给大家一道香辣猪头肉：

材料：猪头肉（去了皮的）、蒜头、红线椒、干辣椒碎、蒜苗。

做法：

1.猪头肉放冷水里，加点葱姜煮个15分钟，煮到肉能轻松脱骨就拿出来放凉，然后切片备用。

2.锅里放油，加点盐防粘，油热后放猪头肉炒香，再加点蒜粒炒炒，接着放一勺生抽和盐。

3.再放一勺辣椒面炒出红油，然后加鲜红线椒炒30秒。

4.再放点老抽和米酒炒匀，加点水焖一分钟。

5.最后放蒜苗和鸡精炒炒就可以出锅了！

第二样是“龙耳”，就是饺子。

先做饺子皮：

1.把350克面粉和小半勺盐拌匀，然后分多次加1.5杯左右的水搅成絮状，再揉成面团。

2.封起来醒发10分钟，然后再揉揉，揉到表面光滑，再封起来醒发40分钟。

3.醒好后拿出来，撒点面粉防粘，揉5分钟后切成条，再揉成圆条，切成块，用手压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。

4.包上提前准备好的馅，边上沾点水捏紧，水开后煮15-20分钟就好！

饺子馅的做法（猪肉白菜馅）：

1.半颗白菜切丝再切末，加三勺盐腌10分钟杀水。

2.大葱切末加到猪肉馅里。

3.打两个鸡蛋进去。

4.加两勺生抽、一勺老抽、一勺盐（也可以加一勺蚝油提鲜）调味。

5.白菜末挤干水分加进去，朝一个方向拌匀就好！

6.包饺子皮里，包成自己喜欢的样子就行。

第三样是“龙须”，说的是面条。

材料：挂面、青菜、葱花、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、香油。

做法：

1.碗里放2勺生抽、1勺香油、少量盐和鸡精，用开水冲开。

2.锅里放油，小火炒葱花，炒出香味后捞出来放到面条汤里，用剩下的油煎个鸡蛋。

3.水开后下挂面煮2-3分钟，再放青菜烫一下，捞出来放到汤里就好！

在美好时刻，咱们可以多弄点家人爱吃的菜，一起高高兴兴地喝上几杯。要想气氛更到位，选一款好酒也很重要。不过，挑酒也是个技术活，得看配料、执行标准、产地，还有厂家的实力，这样才能找到价格合适又好喝的纯粮食酒。比如说我常喝的那个南池翠N9就挺不错的。

这款酒现在网上可火了，是浓香酒界大厂花了两年时间研发做的，是大曲固态工艺酿造的优级浓香酒，用的材料和工艺都是精挑细选的。酒厂就在浓香白酒核心产区四川邛崃，位置好，宣传又少，所以特别亲民。

喝过的人都夸好，都说要推荐给朋友。原料只有五种粮食，加上基酒又窖藏了9年，里面不好的物质都挥发掉了，喝起来就是顺口，不易上头。而且厂家还是老八大原酒厂之一，细细品味，口感还似曾相识。

你打开瓶子一闻，那香味儿立马就飘出来了，窖香味儿特别浓，几秒钟屋里就都是酒香了。倒酒的时候，酒线长长的，倒进杯子里还能看到像米粒那么大的小酒花儿。你尝一小口，味道特别有层次。咽下去的时候，感觉特别顺畅！

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