今日我们迎来了大寒节气，它是二十四节气中最后一个节气，过了大寒又立春，即将迎来新一年的节气轮回。大寒节气是一年中最寒冷的时段，大寒过了年味渐浓，北方流传着“大寒小寒，吃饺子过年”这么一句话，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，大寒吃饺子，不仅能补充营养，有助于增强体质抵御寒冷，既能象征生活富裕大吉大利， 也包含着辞旧迎新的美好寓意。

饺子一种是应季佳节不可缺少的美味佳肴，也让人人常见又喜爱的主食，买上几样喜欢的食材，将它们荤素搭配拌一拌就可以包，有肉身有蔬菜还有主食和，营养均衡又美味，不用担心营养跟不上了。下面就给大家分享我家冬季特别喜欢的饺子----茴香猪肉饺子，将时令菜茴香搭配上猪肉一起包制而成， 味道鲜美又可口， 鲜嫩多汁又好吃，一口一个滋味香，比韭菜白菜还营养好吃。

冬季有一种时令食材大量上市，带着浓郁的香气，它就是“茴香”， 营养极其丰富，富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁等微量元素、膳食纤维等多种营养， 其所含茴香油、茴香醛等有效成分，被称为“天然的青霉素”，具有杀菌消炎，预防感冒，还能温肾散寒、和胃理气，特别适合冬天食用。尤其是现在是流感高发的季节， 多吃些茴香有利于抗菌杀毒，有效抵抗病毒侵袭。茴香菜的做法多样，可炒鸡蛋、可入馅包饺子或者煎饼、做包子， 或者凉拌等等，都很美味。用它与猪肉搭配入馅包饺子可谓是最经典吃法， 鲜香可口多汁， 连吃20多个都停不下来。 做法很简单，有空就给家人试试吧。

【茴香猪肉煎饺】

原料： 茴香 1把 猪肉馅 1碗 饺子皮 1打 姜末 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 猪肉馅放入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 加入准备好的茴香碎， 再加入少许盐和香油顺着相同的方向搅拌均匀； 3. 将准备好的饺子皮，中间放入少许茴香猪肉馅料； 4. 将饺子边捏紧包好； 5. 将包好的茴香猪肉饺子放进平底锅中整齐地摆放好，加入少许水； 6. 再加入适量的油； 7. 加盖焖煮五分钟后将饺子煎熟，再揭开盖，中小火去煎； 8. 将茴香饺子底部煎至金黄；

9. 盛入盘中，再搭配上一碗鸡蛋米酒即可。

小贴士：1. 提前将茴香洗净后切成细碎备用； 2. 先将猪肉馅料加入盐、姜末等调味料腌制入味，再拌入茴香末后加入盐和油拌均匀，这样茴香馅料就准备好了； 3. 将茴香猪肉馅料放入准备好的饺子皮中，将其饺子边捏紧后包好； 3. 将包好的饺子放入平底锅中，加入少许水和油，加盖后将其焖煮熟后，再中小火将底部煎至金黄即可。