“正月初五请财神，家家户户财源滚”，正月初五在民间可是一个重要的节日，因为这天是破除过年期间的禁忌，以及迎接财神的日子，所以有着很多的年俗和讲究。
大年初五的传统习俗是要吃饺子，这天吃饺子特别讲究仪式感，就是剁饺子馅时要剁出响声，而包饺子的时候要用手使劲捏一捏。
关于大年初五吃饺子，还有一个很有意思的神话传说，就是姜子牙的媳妇马氏被封为“穷神”，因为人人都讨厌她，所以在大年初五这天大家要赶走她，就是用菜刀使劲剁馅寓意“剁小人”;以及用手把饺子捏出尖形，寓意不让“小人”惹是非，而只有赶走了穷神，才能迎接财神的进门。
大年初五吃饺子，饺子馅自然也有讲究，老话“3馅不上桌，福气不进门”，指哪3馅?别忘了告诉家人。
1、韭黄韭菜有着长长久久的寓意，而大年初五的第二天就将进入立春节气，立春时节正是吃韭菜的好时候，因为韭菜有着“扶阳草”的美誉，而韭黄鲜嫩可口，现在这个季节正当季。
推荐菜谱：韭黄猪肉扇贝丁水饺
1.韭黄摘洗干净后顶刀切成细末，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后敲碎盛出，猪肉斩剁成馅，扇贝丁洗净后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，韭黄淋上花椒油和香油混合的料油拌匀后加入肉馅中，然后加入炒好的鸡蛋搅拌均匀。
3.饺子皮中包入韭黄猪肉鸡蛋馅，封口的时候包入腌制好的扇贝丁，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
2、玉米粒玉米粒因为颜色金黄，因此有着“金豆子”的寓意，而且用甜玉米粒包的饺子，口味独特香甜，入口还有玉米粒的口感，大年初五迎财神，这个馅料应景又美味。
推荐菜谱：皮蛋玉米粒猪肉水饺
1.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，甜玉米罐头控净水分备用，皮蛋入锅煮熟后取出去壳。
2.猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，淋上花椒油搅拌均匀。
3.皮蛋切成小丁，然后把皮蛋、玉米粒和肉馅一起搅拌均匀。
4.饺子皮中包入调好的馅料，然后下入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
3、萝卜萝卜也被称作“菜头”，在大年初五吃萝卜馅的饺子，有着一年讨个好彩头的寓意，而且立春节气民间有吃萝卜“咬春”的习俗，今年的大年初五正在立春前一天，所以吃萝卜不仅寓意好，也特别的应景。
推荐菜谱：萝卜羊肉馅水饺
1.萝卜刮去外皮后清洗干净，羊肉斩剁成馅后备用，处理好的萝卜用擦子擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分。
2.剁好的羊肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉和一品鲜酱油拌匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，把杀出水分的萝卜丝攥干剁碎加入到肉馅中，淋入香油后跟肉馅一起搅拌均匀。
3.调好的馅料包入饺子皮中捏紧，锅中水开后下入饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
大年初五的饺子也叫“破五饺子”，这天的饺子除了是为迎财神和赶五穷外，吃完大年初五的饺子，过年期间的一切禁忌也就破除了，大家就要收心重新投入到新一年的工作和学习当中去。
