亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——双椒嫩肉片。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。让我们一起来看看如何制作这道美味的双椒嫩肉片吧。
首先，我们需要准备一些基本的食材。新鲜的猪肉片是这道菜的主角，我们可以选择里脊肉或者梅花肉，这些部位的肉质比较嫩滑。除了猪肉片，我们还需要准备一些青红辣椒，这些辣椒不仅能够增加菜肴的色彩，还能带来丰富的口感。此外，我们还需要一些姜、蒜、葱、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、蚝油和生抽。
接下来，我们开始处理猪肉片。将猪肉片放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、葱姜水和淀粉。葱姜水是提前用葱和姜泡制的，它能够去腥增香。用手将猪肉片和调料充分抓匀，让每一片肉都均匀地裹上调料。最后，加入一些食用油，这样可以锁住肉片的水分，使肉片更加嫩滑。
在处理猪肉片的同时，我们可以开始准备双椒。将青红辣椒洗净，去籽后切成小段。姜和蒜也切成末，葱切成段。这些调料在炒制过程中会释放出浓郁的香味，使整道菜更加诱人。
现在，我们开始炒制双椒。在锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜蒜末爆香。接着加入青红辣椒段，快速翻炒，让辣椒的香味充分释放出来。然后，加入适量的盐、蚝油和生抽，继续翻炒均匀。这些调料能够提升辣椒的鲜味，使整道菜更加美味。
接下来，我们将之前准备好的猪肉片放入锅中。由于猪肉片已经用淀粉和食用油处理过，所以下锅后不会粘锅。用铲子快速翻炒，让肉片均匀受热。当肉片变色，表面变得微微焦黄时，说明肉片已经熟透。此时，我们可以加入之前准备的葱段，快速翻炒均匀，让葱香融入整道菜中。
最后，我们进行勾芡。将之前剩下的葱姜水倒入锅中，用铲子轻轻推动，让汤汁均匀地裹在肉片和辣椒上。这样不仅能够增加菜肴的光泽，还能使味道更加浓郁。当汤汁变得浓稠时，就可以关火了。
一道色香味俱全的双椒嫩肉片就完成了。这道菜不仅色泽鲜艳，而且口感丰富，猪肉片嫩滑多汁，辣椒鲜香可口，是一道非常下饭的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为你的餐桌增添不少光彩。
希望你们喜欢这道双椒嫩肉片，也期待你们在厨房中尝试制作。烹饪不仅是一种技能，更是一种生活的艺术。让我们一起享受烹饪的乐趣，用美食来温暖我们的生活吧。
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