中国不仅有四大名著、四大发明，还有四大名鸡：德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡。这四大名鸡都是当地特色，被从古至今众多食客共同推举出来，各有其不同的来源和味道。

道口烧鸡起源于河南安阳滑县的道口镇，是与北京烤鸭、金华火腿齐名的河南三大美食之一，距今已有三百多年的历史。

其制作人制作的烧鸡平平无奇，并没有什么出色之处。乾隆五十二年，制作人与在清宫做御厨的儿时玩伴刘义相聚，刘义向制作人传授了宫廷做鸡的方秘方，制作人又将其秘方加以改进，先后经过热油烹炸，猛、中、稳火煮制、以中药和老汤烹煮等多种处理方式。使得道口扒鸡鲜美醇厚、口感软嫩、香而不腻。由此，道口扒鸡的美名便渐渐传开。

相比于其他四大名鸡，安徽符离集烧鸡取材更独特、历史更悠久。由于徐淮地区独特的地理环境，徐淮地区水草茂盛、野鸡野鸭成群出没；安徽符离集烧鸡一开始便取材于徐淮地区的野鸡；发展至今天，安徽符离集烧鸡的取材也是离山野鸡的后代。相传安徽符离集烧鸡的发明者是五帝之一的颛顼之玄孙钱铿，其彭祖的称号，也是因向尧献野鸡汤而被封于大彭（今徐州）为君，可见其味之美味。符离集烧鸡肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

相传辽宁沟帮子熏鸡，为尹玉成创于清光绪十五年（公元1889）创立的。尹玉成在一个风雪交加的夜晚，偶遇一位衣衫褴褛的老人，便心生怜悯接回家细心照料。老人见其心善，在临行前掏出一本熏鸡秘方交予尹玉成，并告诉其来历：自己是一位在宫中工作多年的御厨，研究了四十多年的熏鸡深受先皇喜爱。无奈遭人算计，只能逃出皇宫。因感谢尹玉成的救助将秘方传于你，若你依照此法制售卖熏鸡，他日必将大有所成。尹玉成改良了烧鸡配方，运用十六道精细工序、三十种多甄选配料制鸡，并搭配烧酒售卖，“熏鸡烧酒”由此出名。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，肉质细嫩，营养丰富，芳香四溢。

相较于其他扒鸡，德州扒鸡的诞生更多了“偶然”的意味。1962年德州有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，有天有事外出便叮嘱了伙计看好火，自己出门去了。哪知伙计回头就在炉灶前睡着了。没想到这煮过火的烧鸡一拿出来便吸引过路行人购买，受到诸多欢迎。此后掌柜潜心研究，改进技艺，对扒鸡的制作方式加以改进，先后通过上色晾干、烧油炸制、入汤煮制等多种流程使其成品不仅肉嫩味纯、五香脱骨、味透骨髓，入口酥烂而不失于嚼劲，油润而不至于腻口，而且色泽金黄、黄中透红、色香味俱全，是上等的美食艺术珍品。

这四大名鸡各具特点，但综合来说德州扒鸡稳居第一。这样的排名您认同吗？您有什么独特的观点呢？欢迎大家留言讨论！