老话说"天上龙肉，地下驴肉"，这足以看出驴肉美味来，在中华上千年的历史文化中，驴肉的美食文化也是层出不穷，它的吃法也是各种各样，今天小编就带领大家了解一下、保店驴肉、高唐老王寨驴肉、临邑西关驴肉和河间驴肉火烧，这几种关于驴肉的美食。
高唐老王寨驴肉
先来说说高唐老王寨驴肉，它是山东省聊城市高唐县这里的传统地方名吃，这个驴肉在当地还有一个名字叫鬼子肉，因为驴长得丑，像传说中的牛头马面，所以人们又称驴为鬼，驴肉就又叫鬼子肉。这里的老王寨驴肉只说它出名就已经有300多年了，在当时老王寨驴肉就已经被装在条篓、瓦岗密封起来，再出口日本和东南亚国家，还被作为国礼赠送给各国呢。在本地，每年的农历六月初六子女按照习俗是要给父母送"卷肉饼"的，就会专门买来驴肉孝敬老人。
老王寨驴肉的制作技艺都是一代代传承下来的，它的制作都是有专门的秘方的，只用来煮制它的名贵材料就有40多种，它的制过程非常精细，方法独特，制作好的驴肉是酱紫色的，味道非常的鲜美，肉易烂而且不散，香味非常独特，还具滋补，活血的功效。
临邑的西关驴肉
再来讲讲临邑的西关驴肉，它是当地的特产美食，，西关驴肉也已经有100多年历史了，它是由当地的的邢氏人研制出来的，它的第三代传人曾被邀请参加山东食品营销会表演，在现场制作，做好的驴肉一起锅，顿时满会场都是驴肉的香味，在会展上受到了极大的好评，被称为"五香驴肉"。它现在的传人不仅继承了祖上的制作手艺，在保证味道的基础上，开发出了许多新品，有驴肉香肠、全驴宴、驴肉下货等驴肉系列的许多产品。
西关熟驴肉的制作外人没有人能知道具体的步骤和方法，是由邢氏家族的人一代代传承下来的，想吃纯正的西关熟驴肉，就来临邑西关吧。
宁津保店驴肉
德州有三宝，扒鸡、驴肉、金丝枣。这里说的驴肉指的就是宁津保店驴肉。宁津素来有一个说法，“长官包子，大柳面，要吃驴肉到保店”。
德州黑驴历史上就名声远扬，它的皮是熬制阿胶的上等材料，保店驴肉用的也正是德州黑驴。在宁津吃保店驴肉，你会发现驴的身上，每一块地儿都是宝。
在宁津吃驴肉有名的便是全驴宴，全驴宴道道菜都和驴有关系。金钱肉、腱子肉、扇子肉，驴肠、驴肝儿、驴肉拼盘，这些驴肉冷切凉菜，让人看一眼便会口齿生津。
驴肋扇，这道菜又有瘦，又有肥，还有皮。肥瘦适中，带上皮以后，口感很有嚼劲儿。
保定驴肉保定作为直隶总督和冀菜的主要发源地之一，在饮食方面自然颇有积淀。以炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子为代表的直隶官府菜自不必提，仅仅是一个驴肉火烧便足以让外地食客慕名而来。
驴肉火烧
保定的火烧为圆形，要经过和面、揪面、压面、上锅烙和进炉烤等多个工序才能上桌，每一道工序都考验着师傅的力道和节奏。刚打好的火烧，圆滚滚的像个球。只听到“刺啦”一声，整个火烧早已横刀片开，夹肉的老师傅才不会让这热气跑掉，驴肉、焖子或者板肠立马塞进去，带着饼香的热气迅速让驴油融化，渗透到一层一层的火烧里。一口下去，驴肉糯软喷香，火烧香脆弹牙，嘴角淌着油星儿，心里充满妥妥的幸福感。
河间驴肉最后咱再来聊聊河间驴肉，相对于上三种的驴肉美食，驴肉火烧的流传是比较普遍的，尤其是在山东，即使不是随处可见吧，但是只要你想吃就肯定能找到做驴肉火烧的店。这里最有名的就是河间驴肉火烧，据说这里的驴肉火烧驴肉火烧还得到唐玄宗和乾隆帝的夸奖呢。
咱来看看河间驴肉火烧的做法，这个火烧是由死面做的，拉成长条，涂上油，再合上两折，先放到平底锅里烙，要时刻注意温度。等基本熟了之后，再放在特定的炉灶内烘烤，这样做出来的火烧外皮非常酥脆。再来说说驴肉，驴肉制作的手艺都是祖传下来，做出来的驴肉鲜美可口，肉质的颜色也是色泽红润。
驴肉火烧就是根据顾客的口味将驴肉夹在刚刚做好的火烧里，当然还有点青辣椒作为配菜，切到驴肉里，最后还要加入香焖，香焖是驴肉火烧的灵魂，它是由煮制驴肉的汤、淀粉、驴油组成的，火烧好不好吃全看它了。这样纯正的河间驴肉火烧就做好了。
今天给大家介绍了驴肉的不同吃法，吃货们有没有心动呢，赶紧行动起来吧！
