姐妹们，大家好呀！昨天晚上和我家妹妹视频聊天，聊着聊着就聊到了我腌的辣椒，她说很久没吃我做的了，叫我有空做一点寄给她。所以，今天我就借着这个机会一起和大家分享一下吧，真的很香，早上配点馒头啊，面条啊，非常不错！而且也很简单的，不需要一滴水，第二天就能吃，喜欢吃辣椒的姐妹，一定要认真看完哦，记得收藏！下面我们开始吧！

所需材料：青线椒、小米辣、姜、大蒜、生抽、陈醋、冰糖、油、盐、白酒、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶

做法：准备的青线椒、小米辣、姜和大蒜，都清洗干净，辣椒有坏口的挑出来，尽量挑选新鲜的辣椒，这样做出来的口感会更脆，然后放到太阳底下晾干水分。（如果着急做的话，就用厨房纸巾一个个擦干水分）

接着调酱汁，锅中加入一碗生抽，（两斤的辣椒大约配一斤的生抽），少许陈醋，一把冰糖，小火慢熬，熬至冰糖融化，酱汁煮开就可以关火晾凉了。

锅中热油，放入一把花椒炸香关火，利用剩余的油温把干辣椒、八角、桂皮、香叶炸香，然后过滤到酱汁里面，想要保存的久，再加入少许的白酒进去，搅拌均匀，晾凉备用。

晾干水分的辣椒，把辣椒蒂剪掉，斜刀切成小段，小米辣也是同样的处理方式，姜和蒜切片。

全部切好，放到干净的容器中，加入两小勺盐，抖拌均匀，倒入完全放凉的酱汁，用筷子翻翻均匀。刚开始酱汁没有完全没过辣椒没关系，腌上一两个小时，辣椒水分会出来，酱汁也就会慢慢变多的。

就这样盖好盖子，腌制一个晚上就可以吃了，腌好放冰箱冷藏保存，可以放很久的。就这个辣椒，真的太香了，平常喝点粥啊，吃个面条啊，卷个饼或者夹个馒头，那不得香迷糊了。

姐妹们，以上就是今天的生腌油辣椒的做法，你学会了吗？还有一个问题，就是如果你觉得腌出来的辣椒太辣，那么切好段你可以用开水烫烫，然后沥干水分再腌，这样就没那么辣了。好了，今天分享就到这里了，咱们明天见，拜拜！