姐妹们，大家下午好呀！现在这个时候正是吃芋头的时候，昨天回老家，家公挖了一大袋的荔浦芋头给我，我还在郁闷说怎么吃呢那么多？想着煲糖水吧，会不会也吃腻？毕竟太多了，等我去接孩子放学的时候，刚好碰巧路边有卖芋泥饼，孩子吵着要吃，就买了一个给她，三块钱一个呢。我想着还不如自己动手做呢，毕竟咱也有芋头哈。说干就干，今天撩起袖子就开干，你还别说，做的还挺成功，外酥里嫩的，好吃到停不下来。下面我把它的详细做法分享给姐妹们，希望你们能喜欢！

所需材料：芋头、早餐饼干、白糖、炼乳、面粉、淀粉、鸡蛋、玉米油

做法：准备好的芋头去皮切成厚块，上锅给它蒸熟，蒸到筷子能轻松插入就是熟了。取出放到大盆里，根据个人口味加入白糖，适量的炼乳，趁热用勺子或者擀面杖压成泥，如果家里面有料理机的话，放进去绞，更加的方便，而且口感也会更加细腻，最后再加入适量的玉米油进去，揉均匀，看到细腻成团就可以了，芋泥就做好了。

揪一小块团圆，放入准备好的早餐饼干上，面上再盖一张，芋泥边缘在抹平。

接着碗中放入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用适量的清水搅拌均匀，调成酸奶状的面糊。

做好的芋泥饼裹上一层面糊，油温六成热，放进去小火慢炸，途中可以翻面使其受热均匀，炸到表面金黄酥脆，大概三分钟，就可以控油捞出了！

外酥里嫩的芋泥饼就做好了，当然，如果你不喜欢芋泥馅，可以换成红豆馅，绿豆馅，也可以芋泥里包入肉松或者芝士，口感会更加的丰富！

这个饼真的太好吃了，一口咬下去，口感非常丰富，好吃到停不下来，喜欢的姐妹一定要收藏，有空的时候做起来吧，喜欢小编的分享，记得关注哦，每天分享不一样的家常美食做法，祝您每天开心，事事如意！