尜尜儿这个东西听起来像是小孩玩的陀螺，但实际上是一种老百姓离不开的面食，用杆子面做出来的尜尜儿能当饭能当菜还能煮汤，在乡下人家的餐桌上经常能看见它的身影。

深县的人们总说尜尜儿粥是他们的家常便饭，把杆子面煮好晾凉团成红枣大小的圆球或者拍成小饼子，放进锅里煮到多半熟再乱棒子揉，用小火慢慢熬出来的粥汤里飘着浓浓的乡土味道。

郭大姐家的尜尜儿粥做法很简单，她说这是从小吃到大的味道，锅里放点老咸菜就能让人吃得特别香，尤其是冬天喝上一碗，整个人都暖和起来。

村里的老人们都说，尜尜儿粥最讲究的是火候，煮得太久容易烂，煮得不够又显得生，要掌握好这个度需要很多经验。

有时候赶上农忙，家里的妇女们会提前做好尜尜儿，等到晌午的时候热一热，配上咸菜就是一顿美味的午饭。

深县的尜尜儿粥还有个特点，就是要用本地的杆子面，外地买来的面粉做出来总觉得少了点味道，可能是水土不服吧。

每到秋收的时候，村里人都会做很多尜尜儿储存起来，既可以当零嘴，也能随时煮粥，特别方便。

景县的人们把尜尜儿做得很讲究，晓南姐说他们那里最有名的是银裹金，就是用白面包裹着黄杆子面做成的，看起来特别精致。

做银裹金的时候，要先把杆子面和好，揉成面团后擀成薄片，切成小块，再用白面包起来，煮的时候要特别注意火候。

景县还有一种相反的做法叫金裹银，是用杆子面包白面，这两种做法都很受欢迎，每家都有自己的独门配方。

有些人喜欢在尜尜儿里加入一些调料，比如五香粉或者花椒粉，这样煮出来的尜尜儿会更有香味。

景县的老人们说，做尜尜儿最重要的是面要和得好，太硬了容易散，太软了又不够筋道，要找到那个完美的平衡点。

银裹金煮好后要配上特制的芝麻酱，有的人还喜欢放些黄瓜丝，吃起来既有面食的劲道，又有配菜的清爽。

慧大姐说起桃城区的尜尜儿汤就停不下来，她记得小时候秋收季节，院子里都是晒着的杆子，大人们忙着打场，孩子们就帮着剥杆子粒。

母亲做的尜尜儿汤总是格外香，因为她会自己炒制五香面，用花椒大料小茴香白胡椒丁香肉蔻白芷桂皮精心调配。

每次煮尜尜儿汤的时候，家里的香味能飘到院子外面，邻居家的孩子们都会馋得直咽口水。