最近几天大叔都没有做烘焙类的美食，今天看到剩下的两包椰蓉，随手就将它做成了椰蓉酥。酥得掉渣渣的三角椰蓉酥香酥可口，简单易学，小白也能轻松搞定。让人无法抗拒的小饼干。其实最近大叔好久没做饼干了，小朋友嚷嚷了好久，今天空闲来款满屋飘香的椰蓉饼干，配方可以烤2-3盘，整理的时候用手或者刮刀辅助一下，也可以弄成其它形状，切片的厚度最好一致，烤箱温度适当调整哦，不要烤焦了。

话说椰蓉酥球是小时候喜欢的小点心之一，现在的甜点店好像没几家在卖了。自己在家做的，满满的椰蓉香味，个头小巧，一口一个，比面包松软，比蛋糕香甜，平时当作零食吃非常的不错。椰蓉酥的做法在烘焙中属于比较简单的，成功率非常高，很适合烘焙新手来操作。家里有孩子的朋友，可以根据下面的具体做法学起来，既避免了买外面食品有过多添加剂，还能解嘴馋。话不多说，今天大叔下厨房教你做椰蓉酥，希望你吃得开心呢~

黄油95克、全蛋液45克、细砂糖60克、盐1克、低粉128克、椰蓉72克、泡打粉2.5克、苏打粉1克

1、首先把黄油室温软化，加入细砂糖跟盐，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打至顺滑，分多次加入全蛋液，打至黄油体积膨胀颜色发白；

2、然后加入椰蓉，翻拌拌匀，筛入低粉、泡打粉、苏打粉翻拌均匀搅拌成团，放置10分钟；

3、最后分为13克左右一个小面团，滚上一层椰蓉，压扁，放入烤盘，放入预热好的烤箱，烘焙烤170度15分钟，稍微有点上色就关火，然后焖10分钟出炉上桌开吃啦~

酥脆可口，香甜味美的椰蓉酥就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、黄油要打发到位，否则烤出来就成饼干的样子，揉小球的时候，如果面团粘手，可以放冰箱冷藏5-10分钟，硬度适合后再继续揉；

2、不喜欢吃太甜的，可以把糖适当的减少一点点，烤制的时间，主要看椰蓉球的大小；

3、如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿，做好的椰蓉酥室温密封保存3天左右，冷藏密封保存一周左右。

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