在家庭美食的菜谱里，肉末番茄堪称一道经典的家常美味。它将普通的食材巧妙搭配，创造出令人难以抗拒的独特滋味。番茄，圆润饱满，酸甜多汁；新鲜猪肉剁成的肉末，为这道菜注入了浓郁醇厚的肉香，二者搭配相得益彰，成为餐桌上备受欢迎的佳肴。

接下来看看这道菜所需的用料。猪肉 150 克左右，番茄 2 - 3 个，大蒜 2 瓣，生姜 1 小块，盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、食用油适量。

首先着手处理食材。把猪肉仔细洗净后，剁成细腻的肉末，放入一个干净的碗中。接着，依次加入一勺生抽、半勺料酒、小半勺淀粉，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让肉末均匀裹上调料，腌制 15 分钟左右。这样腌制能让肉末在后续烹饪中更加入味。

将番茄放在流水下冲洗干净，在番茄顶部划一个“十”字，然后放入开水中烫一会儿，轻松去皮后切成小块备用。大蒜切成末，生姜切成细丝，这些配料将为菜品增添独特的风味。

一切准备妥当，开始烹饪之旅。锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热。当油微微泛起涟漪时，放入腌制好的肉末。用铲子迅速翻炒，将肉末炒散，避免出现结块现象。随着持续翻炒，肉末渐渐变色，浓郁的肉香开始在厨房中飘散开来。

紧接着，把蒜末和姜丝放入锅中，与肉末一同翻炒出香味。姜蒜的独特香气能进一步提升肉香的层次，让香味更加浓郁诱人。

闻到香味四溢后，将切好的番茄块倒入锅中。番茄在高温的作用下，很快就会渗出酸甜的汁液，释放出迷人的果香。此时转小火，让番茄汁充分熬煮一会儿，这样能更好地激发出番茄的浓郁味道。

待番茄汁变得浓稠一些，加入半勺蚝油、小半勺盐、小半勺白糖提鲜。白糖在这里起着关键作用，它能巧妙地中和番茄的酸味，让整道菜的味道更加平衡、丰富。继续翻炒均匀，使调料与肉末、番茄充分融合。

翻炒片刻后，出锅前撒上一点鸡精，搅拌均匀即可。这道菜全程以炒制为主，整个烹饪时间大约在 10 - 12 分钟。

刚出锅的肉末番茄，色泽诱人，红色的番茄与褐色的肉末相互映衬，散发着诱人的光泽。闻起来，香味扑鼻，既有番茄的酸甜果香，又有肉末的醇厚肉香，二者交织在一起，令人垂涎欲滴。

尝一口，番茄软烂多汁，酸甜味道恰到好处，吸收了肉末和调料的香味，口感丰富而美妙。肉末鲜嫩多汁，与番茄搭配得相得益彰，每一口都充满了浓郁的家常风味。

肉末番茄这道菜在家庭文化中承载着深厚的情感。它是一道充满温暖与爱的家常菜，适合各个年龄段的家人享用。一家人围坐在餐桌旁，品尝着这道美味，分享着生活中的点滴快乐，温馨的氛围弥漫在整个房间。它不仅是一道美食，更是家庭幸福与团圆的象征。

肉末番茄做法简单，新手朋友们完全可以轻松上手。怎么样，是不是已经迫不及待想要为家人一展厨艺啦？赶紧动手做起来吧！相信你做出来后，全家都会对你的厨艺赞不绝口！做完别忘了在评论区分享你的制作心得哦！