双椒肉沫鸡蛋这道菜，将青椒、红椒的鲜辣，肉沫的醇厚以及鸡蛋的嫩滑完美融合，食材常见却能打造出令人惊艳的美味，是一道百吃不腻的家常佳肴。

咱们来看看用料。猪肉 150 克左右，青椒 1 个，红椒 1 个，鸡蛋 3 个，大蒜 2 瓣，生姜 1 小块，盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、食用油适量。

先处理食材。把猪肉洗净剁成肉末，装入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，让肉末更入味。青椒和红椒去籽，切成小块。大蒜切末，生姜切丝。把鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，搅拌均匀备用。

现在开始做菜。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末。用铲子快速翻炒，将肉末炒散，炒至变色，肉香四溢。接着放入蒜末和姜丝，炒出香味。

闻到香味后，把切好的青椒和红椒块放入锅中，开大火快速翻炒。青椒和红椒在翻炒过程中会释放出独特的清香，炒至微微变软。

接着，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋液遇到热油会迅速凝固，这时不要着急翻动，等底部稍微凝固后，用铲子轻轻推动，让鸡蛋液均匀受热，形成大块的炒蛋，与肉沫、双椒充分混合。

然后，加入半勺蚝油、小半勺盐、小半勺白糖提鲜，继续翻炒均匀。白糖能提升菜品的鲜味，让味道更丰富。

翻炒片刻后，出锅前撒上一点鸡精，搅拌均匀。这道菜全程以炒制为主，时间大概 8 - 10 分钟。

刚出锅的双椒肉沫鸡蛋，色彩斑斓，绿色的青椒、红色的红椒、金黄色的鸡蛋和褐色的肉沫相互交织，看着就很有食欲。闻起来，香味扑鼻，有青椒和红椒的清香、肉沫的肉香，还有鸡蛋的香味，各种香味混合在一起，十分诱人。

尝一口，鸡蛋嫩滑爽口，吸收了肉沫和双椒的香味，咸香中带着一丝清甜。肉沫鲜嫩多汁，口感紧实。青椒和红椒爽脆可口，带着微微的辣味，刺激着味蕾。三种食材搭配在一起，口感层次丰富，先是鸡蛋的嫩滑，接着是肉沫的醇厚，最后是双椒的爽辣，让人回味无穷。

这道双椒肉沫鸡蛋在家庭文化中有着特殊的意义。它是一道充满烟火气的家常菜，适合各个年龄段的家人食用。一家人围坐在一起，品尝着这道菜，分享着生活中的点滴，充满了温馨和欢乐。它不仅是一道美食，更是家庭团聚和幸福的象征。

双椒肉沫鸡蛋做法简单，新手也能轻松驾驭。怎么样，是不是心动了？赶紧动手做起来吧！相信你做出来后，全家都会对你的厨艺赞不绝口！做完记得在评论区分享你的经验哦！