孙大爷不喜欢吃苦瓜，就是太苦了，吃不惯这个味。
一天，他在菜摊子上看见邻居买了一大兜子苦瓜，十分不解，上前问道：“你怎么喜欢吃苦瓜啊，苦瓜一点都不好吃。”
邻居笑着说：“这个苦瓜可是好东西，只是老年人应该少吃，我们这些血气上涌的年轻人应该多吃点。”
孙大爷很疑惑，虽然他不喜欢吃苦瓜，可为什么老年人应该少吃？
他带着疑惑来到了营养科李医生的门诊前，李医生知道他的来意后，拿出一节苦瓜。
老人要远离苦瓜？不一定！李医生笑着说：“你看，我这里正好有一节苦瓜，你看看。”
孙大爷接过苦瓜，说：“这苦瓜有什么好吃的，一大股苦味，真的吃不惯，那小伙子说老年人要少吃，我也不明白。”
李先生开始科普：
苦瓜可是药食两用的好东西，可以鲜用也可以切片晒干使用。在中医理论中，苦瓜吃了可以祛暑涤热，还可以明目解毒。
在《泉州本草》中，还有个用苦瓜治中暑暑热的方子：鲜苦瓜截断去瓤，纳好茶叶再合起，悬挂阴干。用时取6到9克煎汤，或切片泡开水代茶服。
还可以把苦瓜打成汁，加入蜂蜜，就这样常温喝了，可以缓解夏天的闷热和烦躁。现在天气时不时就上40度，平时的饮食中加点苦瓜是再好不过的了。
孙大爷听了，说：“既然苦瓜这么好，为何那小伙子说老年人要少吃呢？”
李医生说：“哦，他的意思应该是脾胃虚弱的老年人应该要少吃。”
因为苦瓜性寒，而且大多数的老年人肠胃都不怎么好，脾胃虚寒的老年人吃了苦瓜以后可能会腹痛、腹泻。
孙大爷说：“我肠胃还挺好，平时也比较燥热，就是这苦瓜太苦了，不太想吃。”
李医生对孙大爷说：“你觉得苦，那是没掌握去苦味的方法。”
“听我讲，你把那苦瓜的籽和内部的白色膜都去掉，洗干净之后焯水大约1到2分钟，然后捞出来过一遍凉水，这样再次烹饪的时候，苦味就少了很多。”
“其实吃不吃苦瓜都还在其次，在夏天，不想身上出现什么不舒适的毛病，就要少吃这几样东西，你且听我说来。”
不想身体出问题，这3样蔬菜少吃为妙李医生说道：“其实真正要少吃的蔬菜应该是以下几样。”
1、辛辣的蔬菜
夏季炎热，人容易上火，食用添加了大量辣椒的辛辣蔬菜只会加重体内火气，出现大便干燥、消化不良等上火症状，所以尽量少吃带辣椒的蔬菜。
2、油腻的蔬菜
有的人炒蔬菜喜欢重油重盐，这样加重胃肠的负担，加重夏季产生的不思饮食和疲倦感，所以油腻的蔬菜要少吃。
3、过夜的蔬菜
过夜蔬菜如果没有及时放到冰箱，非常容易变质，还会有蚊虫、细菌污染。
即使放到冰箱，细菌也会繁殖，非常容易酸臭，吃了之后容易导致拉肚子，所以炒菜的时候 ，要控制好量。
李医生补充道：“夏天热出汗容易口渴，千万不要一身大汗大口喝冷饮，这样会刺激脾胃，非常容易造成腹痛、腹泻。”
小结苦瓜是一种药食两用的食材，有着祛暑涤热、明目解毒的多种功效，但是脾胃虚弱的老年人需要少量食用。
在炎热的夏季，医生提醒，应尽量避免辛辣、油腻及过夜的蔬菜，以免影响身体健康。
而且，大量出汗后应避免大量饮用冷饮，不要刺激脾胃，导致腹痛、腹泻等不适症状。
参考资料
[1]《夏季饮食有讲究 牢记“三宜三不宜”》.新华网.2019年07月10日.
[2]《泉州本草》.编撰人、编撰时间不详.
