莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒸豆角”的做法。最近这个季节，是吃豆角的时候。一般来说，很多人只知道炒豆角吃，却不知道豆角其它的做法。其实，作为夏季的时令蔬菜，豆角不仅可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃，烹饪方式挺多的。今天我给大家分享的这道“蒸豆角”就是其中以蒸为主。这种方式做出来的豆角要比炒豆角好吃很多，不仅保留了豆角的营养，而且口感脆嫩，吃在肚子里容易消化，适合老人和孩子吃。每年夏季到了这个时候，我都会给全家做蒸豆角吃。

夏天的瓜果蔬菜都上市了，由于各种蔬菜产量比较大，所以价格相对也比较便宜。我的小菜园中每一年都会种上一些豆角、黄瓜辣椒、西红柿等蔬菜。尤其是豆角，在这个季节是它疯长的季节。豆角天性耐热，长的又快，嫩一些的我会就会炒着吃，老一些的可以做蒸菜。豆角的吃法多种多样，可以炒着吃，凉拌吃，做馅料，无论怎么吃口感鲜嫩，况且豆角有化湿解暑的作用，特别适合酷夏食用。今天这道我们老家的做法，保留了豆角的营养，做法也超级简单，10分钟出锅，淋上料汁拌着吃，够脆嫩。夏天，碰到这菜别手软，简单一蒸，营养解馋又消暑，常吃脾胃好！现在，我把这道“蒸豆角”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【蒸豆角】

食材：豆角、鸡蛋、蒜瓣、辣椒面、芝麻、面粉、盐、生抽、醋、香油。

做法：

1、准备一大把豆角，1个鸡蛋，适量蒜粒，蒸豆角最好选购一些，老点豆角吃起来口感会更好。

2、豇豆去头去尾，用清水清洗干净，控掉水分，然后把它切成均匀的小段。

3、豆角装入碗中，然后打入2个鸡蛋，少许食盐搅拌一下，让每个豆角都裹上一层蛋液。

4、然后分次加入面粉，一边加面粉一边搅拌，直到每个豆角上面都裹上一层面粉并且不粘连。

5、我做蒸菜喜欢里面添加一些玉米面，吃起来口感劲道更健康，搅拌好后，就是这个状态，一根一根地非常松散就可以了。

6、烧开一锅水，然后将豆角放在笼屉上面，大火蒸十分钟左右，十分钟之后，将豆角迅速放入盆中，快速抖散开，晾凉。

7、我们调个料汁，碗中放入切好的蒜末，适量辣椒面，五香粉和芝麻，用热油激出香味。

8、然后加入少许盐，白糖，适量的生抽和陈醋，最后淋入几滴香油搅拌均匀即可。

9、将调好的料汁放入晾凉的豆角中，抓拌均匀就可以了，一道酸爽开胃的蒸豆角就做好了，非常好吃又爽口，即当菜也当饭，简单方便又快捷。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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