中秋“遇上”国庆，这样的长假对于许多人来说，今年的中秋不用再匆匆回家，然后匆匆离去，有了更多陪伴家人的时间。但有些人无法回家，只能在异乡独自过中秋，这是一种遗憾，不过也没有关系，只要一家人“心”在一起，什么时候都可以是节日。

今天膳食一度为大家准备了非常美味的水晶月饼，不用烤箱，在家就能做，好吃不上火，过一个不一样的中秋佳节。

水晶月饼

主料：白凉粉10克，南瓜适量，紫薯适量，清水250ml，白糖适量。

做法：

1.南瓜去皮切片，紫薯起皮切片。

2.南瓜、紫薯分别蒸熟，捣碎，晾凉备用，可根据口味适量加糖。

3. 依据月饼模具大小，选择小一号的模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

4. 白凉粉加水、白糖放入锅中，烧开至白糖熔化，关火；白凉粉晾至37度，沾一点在手上，能立刻凝固。

5. 快速放入月饼模具（大号）的1/3处，放入冰箱冷藏至完全凝固。

6. 凝固好后将馅轻轻放入，再倒入白凉粉，至模具填满，放入冰箱冷藏凝固。

广式水晶月饼

主料：面粉100g，玉米淀粉40g，黑芝麻陷适量，色拉油10g，白糖35g，开水220g。

做法：1.将白糖、面粉和玉米淀粉倒在大碗内混合均匀，倒入开水快速搅拌一下，盖上密封性好的盖子5分钟。

2.继续将面团揉均匀，加入色拉油，揉成表面光滑的面团，放置10分钟。

3.黑芝麻陷分成20g一个，揉成圆球形。

4.面团分成30g一个，用手掌压扁，放上馅料，利用虎口将馅料包入，收口捏紧。搓成圆筒状。

5.在容量为50克的模具和蒸笼片上抹色拉油。

6.包好的面团放入模具，压出月饼形状，脱模在蒸笼上。

7.放入蒸锅，水开后大火蒸8分钟，即可。

在家做月饼，可以根据自己的爱好选择自己爱吃的馅料，最好买现成的，8天的假期够长，记住别给健康放长假哦！

膳食一度，您的膳食指导专家。