目前因为疫情的影响，国内的旅游市场遭受了严重的冲击，不过在逐渐的控制之下，洛阳的旅游市场又恢复了往日的繁荣。每年可供参观的人数达到一千万人次。

所以我们在旅行中都会想到要品尝到洛阳的特产，今天就让我们来给你们讲讲这里的特色小吃。洛阳牛肉羹是洛阳特有的一道美味佳肴。洛阳的汤文化源远流长，在中原这个以面条为中心的地方，洛阳凭借着一锅好汤和一锅好菜，打出一片天下。洛阳的牛排是以牛排、辣椒、八角等调料为主要原料，洒上葱、香叶，让人忍不住要喝一大锅。洛阳当地的人在喝牛肉汤的时候都会加点面筋或者是汤圆，先把一半的汤汁倒入锅中，蘸着汤汁的糕点看着很有味道。

牡丹花燕菜花，这是洛阳的一种名为燕菜花的名菜，名字和燕子没有任何的联系，但是却被制作成了一个燕窝。相传，这是唐朝宫廷厨师为武则天准备的一道菜肴，被她夸奖了一番，起名叫“义菜”，后来又改成了“燕窝”，后来又被人称作“伪燕”。

中原有名的火锅汤圆。汤圆与汤圆相似，但与汤圆又有区别。在做的时候，通常是以肉类和青菜为馅，包上面条，放入平底锅中炸，直到表皮呈金黄色才可吃。这款锅贴的口感非常好，可以做纯素的，也可以做纯肉的，也可以做甜点和咸点。因此，也有不少人，都是爱吃火锅的。一份美味的煎饼，外酥内嫩，外酥内嫩，可蘸上各种调料，以增加香味。

洛阳不倒汤上午喝的是牛羊肉，下午的时候，洛阳人的晚饭都会比较清淡，少油、健康的不翻身就是晚饭的首选。这让不明真相的人很是好奇，他们在绞尽脑汁地想着怎么才能不翻开，怎么才能不翻滚。这锅不是翻开，而是一种名为“不翻转”的食物，实际上就是一块由青豆和小麦做成的薄煎饼。不是背面，而是一种单一的煎。在没有翻转的情况下，步方就开始准备汤汁，在汤汁中加入了一些调料，比如辣椒，比如虾，比如海藻，比如面条。最后在不翻转的情况下，洒上葱花，一碗不会翻转的汤汁就成了。这个没有翻身的汤汁味道很轻，而且做晚餐时也不会有什么压力。

这只是洛阳的一道菜，十三国的古城之中，有无数的美味佳肴等着我们来挖掘。洛阳是国家文明之都，欢迎你光临。