大家好，我是山氏私厨！喜欢做饭，喜欢用美食记录生活，每天分享一道美食。帮助不会做饭的小白，一看就会！详细讲解一步一步跟着做就行。

01食材准备

食材清洗：梭子蟹买来用水泡一会，而后开壳，对半切开、清理掉螃蟹内部的塞，以及其他不能吃的东西

配料准备：梭子蟹8只（也可以是别的螃蟹），洋葱1个、小米辣3-8根、大葱1根、干辣椒5-10个、青椒红椒各1个、葱3根、老姜1个、蒜6-10瓣、（所有配料根据个人口味来定）、玉米淀粉

火锅底料一块（含牛油的更香）、豆瓣酱一瓶、啤酒1瓶、红花椒（也可以加入青花椒口感会更好）、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、适量盐

螃蟹对半切开、沾上玉米淀粉（也可以是其他淀粉）、切口向下放入螃蟹，炸定型后在翻、当螃蟹呈金黄色时可以捞出

1.准备梭子蟹8只，准备洋葱1个、小米辣3-8根、大葱1根、干辣椒5-10个、青椒红椒各1个、葱3根、老姜1个、蒜6-10瓣、（所有配料根据个人口味来定）、玉米淀粉

2.梭子蟹掰开壳去腮、处理干净后对半切开、蟹切口处蘸点玉米淀粉，锅内倒入宽油，六成油温依次加入蟹（切口处朝下）炸至定型呈金黄色捞出控油，蟹壳也顺带炸一下

3.另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅料小火炒出香味炒出红油，倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入1瓶啤酒和小半碗清水

4.加1勺生抽、半勺蚝油，盖上锅盖煮2/3分钟，出锅前撒些青红辣椒，少许盐和白糖调味，葱段继续翻炒个30秒即可除过

04温馨提示

我是山氏私厨，致力于用最简单的食材，最简单的方法，每天为你分享最美味的手工制作方法,让你吃的放心，吃的健康！