大家好，我是山氏私厨！喜欢做饭，喜欢用美食记录生活，每天分享一道美食。接下来我们学习今天的经典美食：黄豆焖猪蹄儿

一、食材准备

材料：猪蹄适量、黄豆100克、冰糖、八角2片、香叶2片、生姜、啤酒1瓶、料酒、花椒、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、干辣椒切断、大葱切断、生姜切片、花椒20颗

二、制作前奏

猪蹄切块备用，洗净的猪脚冷水入锅，加葱姜，料酒，100克干黄豆提前泡好，准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克冰糖，备用。

三、制作步骤

1.洗净的猪脚冷水入锅，加葱姜，料酒，煮出血沫后捞出沥干水分，（水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用）2.锅倒入少许油，放几粒小冰糖，小火慢炒，直至出糖色，倒入猪脚迅速翻炒均匀3.加2片香叶、2个八角、3片姜、4个干辣椒、1勺老抽，3勺生抽，一勺黄豆酱4.翻炒均匀后转入砂锅中，倒入半瓶啤酒🍻，加入黄豆，再加一碗温开水末过猪蹄5.将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟

6.加盐，大火收汁，待汤汁粘稠关火

7.出锅啦！

一道美味的经典川菜就做好啦！快来学习这道美容养颜的美食把

四、温馨提示

1. 黄糖可以用冰糖和白糖替代（我家没有冰糖了，首选冰糖）2.味道倒入电饭煲后可以尝尝，适量增减。3.黄豆一定要提前泡，泡一晚上最好，不然猪蹄熟了，黄豆可能还没熟。4.猪前蹄，比较瘦，有蹄筋儿，猪后蹄肉比较多，更肥一些。5.吃辣的话，后面可以放几个小米辣

五、注意事项

1.猪蹄在烹饪过程中，建议进行焯水处理，以去除血水和腥味

2.猪蹄虽然营养丰富，但热量也相对较高。因此，建议平时适量食用，避免暴饮暴食，以免导致肥胖等健康问题

3.动脉硬化及高血压患者：由于猪蹄含脂肪和胆固醇较高，这类患者应少食或不食，以免对病情产生不利影响

4.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，因为猪蹄含有较高的脂肪和胆固醇，晚上食用可能增加血黏度，不利于健康

我是山氏私厨，致力于用最简单的食材，最简单的方法，每天为您分享最美味的手工制作方法，让你吃的放心，吃的健康！