大家好，我是山氏私厨！喜欢做饭，喜欢用美食记录生活，每天分享一道美食。

一、食材准备

材料：牛蛙、啤酒、火锅底料、蒜、姜、花椒、二荆条、小米辣、泡椒、生抽、老抽、蚝油

配菜：豆芽、洋葱

二、作前奏

腌制牛蛙：牛蛙洗净控干水分，加入料酒，生抽，盐，生粉匀后，放入冰箱腌制2-4个小时。时间不够可以适当减少到1个小时。

三、制作步骤

1.牛蛙洗净控干水分后，加入料酒，生抽，盐，生粉、胡椒粉拌匀后，放入冰箱腌制2-4个小时。（时间可以缩短至1小时）

2.准备配料，葱白，姜蒜，二荆条、小米辣、洋葱、豆芽。

3.开油锅，煎牛蛙，（煎不是爆炒哦），煎成两面焦黄捞出,起锅烧油，把豆瓣酱,火锅底料炒化，炒出红油下姜蒜爆香

4.倒开水，适量生抽，盐，白糖调味,牛蛙下锅煮5-10分钟左右连汤一起倒出

5.蒜末，小米辣，葱花，干辣椒,倒在牛蛙上面,浇上热油

一道美味的红烧牛蛙就做好了!开始品尝吧!

四、温馨提示

开水不要倒的太多、不然后面收汁麻烦

2.牛蛙事先一定要处理干净，将里面的血水，经膜都洗干净。

3.煎牛蛙很容易造成油飞溅，油一定要大火烧热后转小火煎，油温不够容易粘锅哦。

4.放入泡脚味道会更佳!水可以换成啤酒

五、注意事项

1.脾胃功能较差的人群、老人、儿童等，要注意适量食用。

2.未加工熟透的牛蛙可能含有寄生虫和病菌，切勿食用。

3.买牛蛙时，一定要选择鲜活的。

我是山氏私厨，致力于用最简单的食材，最简单的方法，每天为您分享最美味的手工制作方法，让你吃的放心，吃的健康！