想开个早餐店，该如何操作？

早餐店的整体利润虽然还不错，但是做早餐需要坚持，一般人承受不了时间的限制，每天的起早贪黑的，还要操心很多的产品出品的质量问题，做早餐店，现在其实和做其他的餐饮品类是一样的，从定位、选址、装修、产品等等问题，因为现在做早餐的也是越来越多，虽然很辛苦，但是都看到了早餐的生意，所以竞争也就大了，几家欢喜几家愁，今天就简单的说几点相互交流下。

1、经营的定位

早餐的所经营的很多，但是不知是在那个地方开的，这个没有办法具体的说明，因为国内的饮食习惯可谓是：十里不同风，百里不同俗，各个地方的饮食习惯不一样，所做的产品不一样，经营的定位包括店面、消费者、产品、消费水平等等，要做好自己的规划，是开在学校附近，针对上学的学生，还是小区附近，针对上班一族，以及小区的居民，自己要做好规划。

2、店面的模式

对于早餐店面的有多种的，有小店，也有规模大一点的，经营的产品更多的，充卡自助选餐形式，另每天的出餐模式也分为：只经营早餐、早中晚都有的形式，另外还有移动式的餐车形式，你想要做那种的，这个自己一定要考虑好。

3、店面的选址

选址对于早餐现在也是要求得比较高，和做其他餐饮是一样的，好的选址就成功了一半，这个是针对店面形式的，也有移动式的早餐车性质的，但终究都要考虑：我在哪？卖什么？卖给谁？怎么卖？早餐一般都是赶时间的比较多，直接打包边走边吃得很多，堂食店面的是时间不是那么紧凑的。

4、产品的稳定性

产品的质量是非常的重要的，对于服务来说就没有用那么多的讲究了，产品的标准量化一定要做好，这样才能保证每一天每一个顾客吃到的口味都是一样的，产品也是店面的根基，这里不管是自创品牌还是加盟品牌，但最终操作的是人在操作，所以很容易出现失误。

早餐的形式很多，选择好适合自己的，不管是自创品牌还是加盟品牌，都要做好市场的调查，了解行业，不要只看表面的现象，虽然早餐赚钱，但是比较辛苦，所以要做好心理准备，改变自己的思维，不可马马虎虎，盲目的做事，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。