门店开业了，生意是不温不火，究竟是哪个环节出了错，在初期规划筹备中也没有偏离轨道，怎么就是顾客不进店，产品没特色、营销没做好、服务不够好还是卫生不好，这些细节也注意了，那么餐饮店要吸引顾客并实现引流，可从以下多种途径着手。

一、打造特色产品

1、创新菜品

研发独特口味或新颖食材搭配的菜品，能引发顾客兴趣。如今的菜品没有说谁家的正宗谁家的不正宗，好吃才是王道，如今也比较流行南北融合结合本地口味，这类融合创意的菜品，在社交媒体上易引发讨论和分享，吸引顾客前来尝试。定期更新菜品，保持顾客新鲜感，比如每月推出一款新的特色菜。

2、优化招牌菜

把招牌菜做到极致，从食材挑选、烹饪技巧到装盘设计都精益求精。像外婆家的“茶香鸡”，凭借独特风味成为招牌，吸引大量顾客，特色菜品食材的把控是持续的重点。

二、提升服务体验

1、个性化服务

培训员工记住常客的口味偏好、饮食习惯等，提供个性化服务。例如老顾客进店，服务员主动送上其常点的菜品或饮品，让顾客感受到特殊关怀，毕竟服务是持续发展的重要环节。

2、高效服务

优化点餐、出餐流程，减少顾客等待时间。高峰时段增加临时帮厨或服务员，确保服务顺畅。如一些火锅店通过提前准备部分食材、优化传菜路线等方式提高出餐速度。

三、营造独特环境

1、主题化装修

根据餐厅定位打造特色主题环境，如动漫主题餐厅，用动漫元素装饰，播放动漫音乐，吸引动漫爱好者，做这些主题餐厅，菜品设计也要相结合，让年轻人产生共鸣。

2、打造舒适空间

合理布局桌椅，保持店内整洁、通风良好，营造温馨、舒适的就餐氛围，让顾客愿意停留，环境好、菜品好、服务好，这样的餐厅谁都愿意去，请客做东都有面子。

四、利用社交媒体

1、日常内容营销

在微信、微博、抖音、小红书等平台分享菜品制作过程、餐厅环境、员工趣事等内容，吸引用户关注。比如在抖音发布制作精致寿司的短视频，展示精湛技艺和诱人成品，吸引用户到店。

2、网红合作推广

邀请当地美食博主、网红探店体验，让他们在自己的账号发布推荐内容。网红的影响力能吸引大量粉丝到店消费，如粉丝众多的美食博主推荐一家小众面馆后，可能使该面馆人气大增。

五、开展促销活动

1、折扣优惠

新店开业或特定节日推出全场或部分菜品折扣，如开业前三天全场八折，吸引顾客尝试。还可设置会员日，会员在当天享受额外折扣。

2、满减与赠品

消费满一定金额减若干金额，如满100减20。消费满额赠送特色小吃、饮品或小礼品，如消费满200送自制辣椒酱一瓶等等。

3、团购与套餐

与美团、大众点评等平台合作推出团购套餐，如双人餐、家庭套餐，以优惠价格吸引更多顾客。套餐搭配要合理，包含多种菜品，满足不同口味需求，线下做好全面的接待准备。

六、举办特色活动

主题节日活动,根据不同节日举办相应主题活动，如情人节推出情侣套餐，布置浪漫环境，提供拍照道具；圣诞节举办圣诞派对，安排圣诞老人互动等，给人出其不意的效果。互动体验活动,开展厨艺教学、美食品鉴会等活动，增加顾客参与感。比如定期举办亲子披萨制作活动，吸引家庭顾客参与，增进亲子关系的同时推广餐厅，某湘菜品牌做的就比较成功。

七、建立会员体系

积分制度,顾客消费可获得积分，积分可兑换菜品、礼品或抵现金使用。例如消费1元积1分，100积分可兑换一份特色小吃。会员专享福利,为会员提供生日优惠（如生日当天菜品半价）、优先预订、专属客服等特权，提高会员忠诚度。

以上几点仅供参考，毕竟每家店的情况不一样，需要有针对性的去解决问题，在解决问题前，首先要梳理清楚问题的根源，找到根源才能更好的去解决问题，而不是盲目的去做，同时这些呢仅代表个人的观点，欢迎交流学习，共同进步。