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今天要推荐分享的是一盅非常好喝且营养的好汤，其性质特别适合春天的时候经常炖煲食用。其炖盅的主要作用在于增强体质、强化抵抗力，体质和抵抗力得到加强那么身体自然就会健康并且可以大大降低因气候不稳定而引发的感冒。

其主要的食材都是日常非常常见的东西，像排骨、鸭翅都属于日常均价的食材。然后炖盅里添加了一些羊肚菌，这个食材虽然比较贵。但用量并不大，一次买个12个足以炖煲三次。算起来并不会特别贵，花少许的钱强化家人的身体健康是非常值得的。做法简单营养非凡建议常做，具体制作流程看看吧。

鸭翅排骨炖盅（可做4个小炖盅）

食材：鸭翅4个、排骨200克、羊肚菌4朵、桂枝4小根、当归4小片、老姜4片、枸杞1撮、黄芪1撮、白芍8片、味精半小匙、细盐半小匙

烹饪步骤：

1、除了主食材，这个搭配的菌菇是最重要的。因为它是营养和食疗作用的主搭配，这一食材就是“羊肚菌”。熟知这个食材的人都清楚它的价格非常高，一斤要好几百块。从口感上说实际上它很普通，但经不住人家营养好、作用好。

对于讲究养生或者体质比较虚的人来说它是很好的滋养食材，具有调节机能、增强体质等作用是很好的东西。根据所需咱们准备好羊肚菌，然后用剪刀剪开放在水龙头下冲洗两遍。这样可以防止有细沙尘，清洗干净之后放入干净的冷水中进行泡发备用。

2、羊肚菌虽然很好，但为了强化作用和滋养的功能。咱们再准备一些“香料”作为搭配，枸杞一小撮、老姜几片用于去腥、当归、桂枝用于增香、黄芪用于滋养调理、白芍用于辅助。整体的组合为滋养调理强化体质、增强抵抗力，所以建议不要少了。

3、主食材是排骨和鸭翅，这些东西提前泡入冷水中三十分钟去除杂质等。然后冷水入锅焯水一遍再清洗一次，这个焯水的步骤不要少了。因为简单的焯水，不仅可以让汤底更加清澈滋味也会更好。排骨建议以精排和排骨头作为互搭，这样汤底才会比较醇香好喝。

4、东西全部准备好之后就能开始进行炖煲了，食材是四个小炖盅的量。要是嫌弃麻烦可以全部倒一起做出一个大的炖盅，这个依照需要去调整。

把食材均分入炖盅里，然后把泡羊肚菌的水分一下倒入炖盅再补足水量。放入炖煲中隔水炖煮三个小时，炖煲倒两个小时时我们打开盖子各放入一个羊肚菌然后继续炖煲。

5、炖好之后食用之前加入少许的调味即可，这一道汤的味道和口感非常好。不管是吃喝还是滋养人都是一等一的品质，在春天这样的季节下建议经常煲煮食用。

地主小贴士：

羊肚菌的内部经常有微微细细的尘沙，所以建议要剪开冲两遍避免影响口感。