今天给大家推荐一道超级清爽又营养的家常菜——苦瓜炒莲藕。这道菜吃起来清脆爽口，滋味十足，而且做法简单得不得了。

食材清单：

苦瓜半根、莲藕1节、红椒1个、油适量、盐适量、蔬果粉适量、淀粉适量

做法步骤：

1.莲藕去皮，洗净后切成适口的块状。

2.苦瓜去籽，洗净后切成细长条。

3.红椒洗净，去籽后也切成块状，备用。

4.烧一锅开水，先放入苦瓜条，焯烫至变色后捞出，沥干水分。接着，把莲藕块也放入开水中，焯烫至熟透后捞出，同样沥干水分。

5.热锅凉油，油热后倒入焯好的莲藕块和苦瓜条，大火快速翻炒，翻炒几分钟后，加入切好的红椒块，继续翻炒均匀，根据个人口味，加入适量的盐和蔬果粉调味，最后，用淀粉勾一个薄芡，倒入锅中，快速翻炒均匀，让菜肴更加浓郁可口。

6.炒好后即可出锅装盘，一道清爽可口的苦瓜炒莲藕就做好了。这道菜不仅味道好，而且营养也非常丰富。苦瓜具有清热解毒的功效，莲藕则能健脾开胃，红椒则提供了丰富的维生素C。三者搭配在一起，既美味又健康。

小贴士：

1.苦瓜和莲藕焯烫的时间不宜过长，以保持其清脆的口感。

2.勾芡时，淀粉的量要适中，不宜过多，以免影响菜肴的清爽口感。

3.可以根据个人口味，适量调整盐和蔬果粉的用量。