夏天少吃牛羊肉,多吃它,蛋白质含量极高,与番茄同煮开胃且养生

橙子妈爱美食 2024-05-30 07:11:55

夏日炎炎,气温飙升,人们往往食欲不振,对于油腻厚重的食物更是避之不及。在这样的季节里,牛羊肉等高热量、高脂肪的食材显然不是最佳选择。相反,鱼肉因其蛋白质含量高、脂肪含量低、口感鲜美而成为了夏季餐桌上的明星食材。特别是与番茄一同煮食,不仅开胃解腻,还能起到养生的效果。

鱼肉富含优质蛋白质,是人体所需营养的重要来源。与牛羊肉相比,鱼肉的脂肪含量更低,且多为不饱和脂肪酸,对心血管健康十分有益。此外,鱼肉中还含有丰富的矿物质和维生素,如钙、磷、铁、锌以及维生素A、D等,有助于增强免疫力,促进生长发育。

在夏日里,推荐大家多尝试一些鱼肉的做法,尤其是与番茄搭配的菜肴。番茄富含番茄红素,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功效。将鱼肉与番茄一同煮食,既能保留鱼肉的鲜美口感,又能增添番茄的酸甜滋味,让人食欲大增。

推荐食谱一:番茄鱼片

准备食材:鲜鱼片(如草鱼、巴沙鱼等),番茄、鸡蛋清、料酒、生抽、精盐、白胡椒粉、姜片、葱段、洋葱、葱花或香菜

制作步骤:

1.鱼片洗净,用厨房纸巾擦干水分,放入碗中,加入料酒、生抽、白胡椒粉、精盐和鸡蛋清,用手轻轻抓匀,腌制10-15分钟。

2.番茄洗净,切十字刀,放入沸水中烫一下,去皮后的番茄一半切成小粒,一半用搅拌器或勺子压成番茄泥。

3.锅中加入食用油,烧热后放入姜片炒香,放入洋葱粒(如果使用)翻炒至微黄,加入切好的番茄粒翻炒至软烂。

4.倒入番茄泥,加入适量的清水,煮沸后转小火熬煮10分钟,将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中,轻轻推动,防止粘连。

5.煮约3分钟,或至鱼片完全熟透变色,适量加盐调味,撒上葱段或葱花,将番茄鱼片汤盛入碗中,即可上桌享用。

推荐食谱二:香煎巴沙鱼

准备食材:巴沙鱼、鸡蛋、面粉、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

制作步骤:

1.解冻巴沙鱼,洗净后放入碗中,加入食盐、生抽、料酒,腌制30分钟,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2.将鸡蛋液倒入腌制好的巴沙鱼上,让鱼充分吸收蛋液,在鱼身上均匀包裹一层面粉。

3.锅内倒入食用油,中小火烧热,将鱼放入锅里,中小火煎5分钟。

4.煎至金黄后,翻身煎另一面,同样煎至金黄,出锅装盘,撒上胡椒粉即可。

小贴士:

巴沙鱼体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白。超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,也可以用来红烧、涮火锅或做水煮鱼。

遵循以上步骤,你就能轻松制作出一道美味可口的香煎巴沙鱼了。

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