随着夏日的脚步渐近，各种时令蔬菜纷纷上市，为人们的餐桌带来了无尽的新鲜与美味。而在六月这个季节里，芹菜以其独特的清香和脆嫩的口感，成为了众多家庭餐桌上的必备佳肴。它不仅营养丰富，口感鲜美，更全身是宝，让人爱不释手。

芹菜，富含维生素A、维生素C、钾、钙等多种矿物质和微量元素，对人体健康有着诸多益处。芹菜中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，芹菜还具有清热解毒、利尿排湿的功效，对于夏季常见的湿热症状有着良好的缓解作用。

推荐食谱：芹菜猪肉馅包子

准备食材：猪肉末、芹菜、面粉、酵母、温水、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、

老抽、食用油、十三香

制作步骤：

1.猪肉末加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽，顺同一个方向搅打，直至上劲，葱姜蒜洗净并切末，芹菜切成碎末。

2.将葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，以及2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可。

3.将酵母放入温水中溶解，静置5分钟，待酵母活化，将面粉放入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至面粉成雪花状。

4.然后用手揉成面团，注意面光、盆光、手光，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1至1.5小时，直至面团发酵至原来的2倍大。

5.面团发酵好后，取出揉面至表面光滑，然后分割成大小均匀的小面团，将每个小面团擀成中间厚、边缘薄的圆形包子皮。

6.取一个包子皮，放入适量馅料，然后旋转着捏上褶，最后将口收好，形成包子形状，蒸屉中放入足够的水，将包好的包子放入蒸屉中，搁置10至15分钟进行二次饧发。

7.然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可，关火后等待1分钟，然后揭盖将包子取出。

推荐食谱：芹菜炒腊肠

准备食材：芹菜、腊肠、葱/蒜、姜末、红辣椒、盐、生抽/味极鲜酱油、蚝油、白糖、清水

制作步骤：

1.将芹菜洗净，去除叶子（如需要），切成斜刀段或三指段，腊肠切成薄片备用，准备好葱、蒜、姜末和红辣椒丝（如使用）。

2.锅中放适量清水，加一勺盐，水开后放入芹菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分备用。

3.锅中放入适量油，温热时放入葱、蒜（或姜末）爆香，接着放入腊肠片，小火煸炒出油脂和香味。

4.加入焯好水的芹菜段（如未焯水则直接加入），大火快速翻炒均匀，放入红辣椒丝（如使用），继续翻炒。

5.加入生抽/味极鲜酱油、蚝油、盐、白糖等调味料，根据个人口味调整用量，淋入少许清水，继续翻炒几下，使调料充分融合。

6.炒至芹菜断生，腊肠香味四溢时，即可关火出锅，将炒好的芹菜腊肠盛入盘中，稍作装饰即可上桌享用。

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