这段时间特别馋菠菜，在附近超市里买的菠菜基本都是大叶长杆的那种，吃起来总是觉得没什么菠菜味，更没有菠菜的那股甜味，不如在老家吃的菠菜香。正好在网上看到有卖露天菠菜的，果断下单了一箱来试试，没想到还真让我找到了小时候吃菠菜的味道，真是要感谢物流发达！
收到菠菜就赶紧做成菜了，菠菜的烹饪方法有很多，凉拌、烧汤、炒菜、做馅都很好吃，我随手炒了一盘菠菜炒胡萝卜，没想到受到了家人一致好评。黄绿搭配，色泽刚好，香甜清爽，吃起来不油腻。做法简单，一看就会。
【菠菜炒胡萝卜丝】【食材配料表】：菠菜、胡萝卜、大蒜、食用油、盐、蚝油。
【详细制作过程】：
步骤一：清洗菠菜。先把菠菜清洗干净，摘去老叶，把根部的切去不好的位置。
步骤二：焯水。菠菜在烹饪之前，一定要记得焯水。因为菠菜含有草酸，过量食用会影响钙的吸收，导致产生结石，因此在烹饪菠菜前，一定要先处理“焯水”这一步。
步骤三：炒胡萝卜。炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎和胡萝卜丝翻炒出香味。
步骤四：炒菠菜。把焯过水的菠菜放进锅里，一起翻炒。
步骤五：调味。放盐和蚝油调味，翻炒均匀。
步骤六：完成。简单翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这道菠菜炒胡萝卜做法简单，营养健康，别看菠菜普普通通，价格也不贵，但是菠菜的营养价值可不低，它是世界上重要经济蔬菜作物之一，被美国《时代》杂志评为对人体有益的世界十大食物之一。
菠菜含有维生素A、C、K和叶酸等营养素，有着丰富的粗纤维，含铁量也很高。菠菜性甘、平，有解热毒、通血脉、利肠胃的功效，对头痛、目眩、目赤、夜盲症、便秘、痔疮等有很好的辅助效果。对于大多数人来说，适量食用菠菜是有益的。
但是菠菜中含有草酸，过量食用会影响钙的吸收，导致结石等问题，所以在烹饪菠菜前，都必须要先“焯水”，去掉菠菜里含有的草酸，再食用就不用担心了。当然，再有营养的食物，也要适量食用，不过量才是对身体有益的。
生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
