大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色可以做肉夹馍的“白吉馍”。
白吉馍是陕西的特色美食，一般的烧饼面坯为饼状，但是白吉馍的是碗状。烙馍时碗底朝下烙出的火色非常漂亮。白吉馍最主要的食用方法是加入腊汁肉，做成很有名的肉夹馍。我们组自己在家做，可以夹自己喜欢的菜，像土豆丝，豆皮，火腿肠，鸡蛋等等。这种白吉馍在家就能做，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【白吉馍】
材料：面粉
辅料：酵母粉 白糖
调料：植物油
做法：
1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，2克白糖，用筷子搅匀
2. 加入35度的温水和面，搅成面絮
3. 加入植物油，用筷子搅匀
4. 下手揉捏成面团
5. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟
6. 将醒好的面团放在案板上，揉捏排气
7. 揉成长条，用手揪成大小均匀的面剂
8. 每一个面剂都要反复揉捏，做成馒头的形状，用手按扁
9. 然后用圆底水杯在上面按压一下，这样烙的时候就不会鼓起来
10. 全部按压好，放入锅中烙，全程小火，盖上盖子
11. 烙3分钟，翻面烙另外一面，记得盖上盖子
12. 然后可以反复翻面烙，记得生坯不能太厚，否则烙不熟，烙好捡出到盘中，
13. 将白吉馍用刀切开，就可以做自己喜欢的肉夹馍
温馨提示：
1、 面粉中加入白糖，能促进酵母粉发酵
2、 温水不要超过40度，夏天可以用凉水和面
3、 搅成面絮后加入适量的植物油，然后揉成面团醒面30分钟
4、 醒好的面团揉捏排气，然后揉成长条，用手揪成小面剂，然后像做馒头一样反复揉捏，再按成饼状
5、 记得用工具或是杯子再饼上按一下，这样烙的过程中不会鼓起来
6、 烙时不用加植物油，烙至微微变色，反复翻面即可
想吃肉夹馍可以在家自己做，可以先学会做白吉馍，有面粉就可以。直接买白吉馍回来也需要二次加工，而且差不多1元一个呢。自己做经济实惠，又吃得放心。我还会分享红烧肉的做法，还有鸡蛋和火腿肠呢，就可以在家做肉夹馍了，可以实现肉夹馍自由啦。一个肉夹馍最少也要6块钱的，学会了就能在家做，性价比超高的，希望您能够喜欢。
