大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香气扑鼻的“土豆炖牛腩”。

土豆炖牛腩是牛腩的经典吃法，土豆是低热能，低多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。牛腩是指带有筋，肉，油花的肉块，其实牛身上许多地方的肉都可以叫牛腩。土豆炖牛腩成品菜色黄红，牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。土豆炖牛腩做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【土豆炖牛腩】

材料：土豆 牛腩 西红柿

辅料：生姜 大葱

调料：植物油 食盐 味精 蒜蓉黄豆酱 料酒 老抽

做法：

1. 将牛肉切成块状，3厘米左右就行

2. 1斤2两牛腩全部切好，凉水放入锅中，加入生姜

3. 加入料酒盖上盖子大火煮

4. 这时候准备葱段，姜片，西红柿块

5. 用勺子撇去表面的浮沫，然后再煮1分钟

6. 将牛肉块控水捞出到盆中备用

7. 起锅加入植物油，油热倒入牛肉块煸炒

8. 将牛肉块煸炒至微微发黄，炒出水分，倒入姜蒜爆香

9. 接着加入一勺蒜蓉黄豆酱，用铲子翻炒均匀

10. 接着加入适量的料酒去腥

11. 翻炒均匀加入半勺老抽，给牛肉块上色

12. 大火翻炒炒至上色均匀，倒入一半的西红柿块，大火进行翻炒，炒出西红柿中的汁水

13. 接着加入适量的开水，没过食材即可

14. 用铲子整理，加入味精，食盐，食盐只要一点点就可以

15. 然后连汤汁一同倒入电压力锅内胆中

16. 加入一包炖肉包，用筷子整理

17. 放入电压力锅中，选择牛/羊肉模式，焖炖45分钟

18. 炖好之后连汤汁一同到炒锅中

19. 接着加入土豆块，让土豆块浸入汤汁中即可，盖上盖子炖小火炖15分钟

20. 大火收汁，汤汁收浓，美味即享

温馨提示：

1、 牛肉切成块状，凉水下锅，加入姜片，料酒大火煮，将浮沫撇掉，煮1分钟净水捞出

2、 将牛肉块炒至微微发黄，加入葱姜爆香，加入蒜蓉黄豆酱，料酒，老抽炒至色泽红润

3、 加入西红柿块炒出西红柿中的汁水，加入开水没过食材即可

4、 稍微加点食盐，加入炖肉包，放入电压力锅内胆中，选择牛肉焖炖45分钟

5、 连汤汁一同倒入炒锅中，加入食盐，味精调味，再加入余下的西红柿，土豆，小火炖15分钟，在大火收汁即可

土豆炖牛腩是一道经典菜品，在饭店必点的硬菜，价格在88元左右。这道菜土豆浓香，牛软软烂入味，汤汁浓稠，泡米饭也是不错的选择。想吃在家也能做，现在牛肉的价格不贵，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。