这里是湛江市遂溪县江洪渔港，距湛江市赤坎区一百公里左右，是湛江西海岸优良的渔港之一。

江洪渔港的海鲜捕捞自北部湾海域，品种多品质好，鱼虾蟹螺蚌沙虫等鲜甜鲜美，味道一流。

湛江有名的杂鱼汤，一是江洪鱼仔汤；另一是东海鱼仔汤。

‌江洪渔港的天光鱼市，在省内外都有名。凌晨四～五点，大批渔船回港，鱼市开市，热闹非凡！

天光之后，只有零星的渔船回港，运气好，也能等到好货。

江洪渔港的天光鱼市曾被央视报道过‌，在2023年10月27日播出的《乐游新乡村》节目中，该节目通过CCTV-17农业农村频道进行了报道‌。

前几天到江洪渔港买了一批海鲜备作年货，这些鱼货都是从船上到岸上后，看着直接称的

在买到手的海鲜中，拿出其中两样比较特别的海鱼，在帖子分享分享～

这是瘦狗鲳，学名叫什么不知道。以前在坡头区乾塘镇三窝渔港见过，乾塘白话的发音，听不明白这是什么鱼，这次在江洪终于知道名字了—瘦狗鲳，这种鱼在市区市场，难得一见。

价格不贵，码头的鱼商说好吃，旁边的居民说鱼肉有点酸味，不能干煎，要和猪排骨一起焖汤，味道就可以。

对没有吃过的海鲜都感兴趣，买了几条，当场花几块钱杀了

另一种海鲜是狼牙鳝，也叫门鳝，学名叫什么也不知道，有黄色和灰色两个品种

这两条是黄色的狼牙鳝

这条是灰色的狼牙鳝

买了两条黄色的狼牙鳝，这种鱼价贵不便宜，尤其是它的气泡，是大名鼎鼎的鲍参翅肚中的肚：鱼肚，即鳝肚。

这种鱼一捕上船，即被取鱼膘（鱼泡），晒干后的鱼膘，价值不菲。看看买的这两条鱼，每一条肚皮都有取膘的刀口

买的其它的海鲜，就不一一说了。

回来后，夫人发挥厨艺水平，先轻轻煎一下瘦狗鲳，加猪的排骨底肉，加巴瓜，巴瓜是化州市笪桥镇著名的特产，用该镇特产黄瓜，经盐腌等多道工序而成，是各种食材调味提味的好辅材

这样一烹饪，味道鲜美可口，并且下饭，味道一流！

这鱼头，是我的专利

而狼牙鳝，即用海边传统的烹饪方法：鱼肉干煎一下，加五花腩肉，加豆豉，煮熟焖汁即可。

因狼牙鳝有肌间刺，鱼肉须切成五公分左右长的鱼条，方便食用时剔刺。

这种烹饪法做的鱼菜，鲜甜鲜嫩可口，从小吃到大，无人不喜欢。

顺便说一下，这是当天买的几只梭子蟹，有两种：一是青花蟹，另一是红花蟹，买回来即蒸熟吃了

个人口感，红蟹比青花蟹鲜甜美味，味道与东海岛的花蟹有得一比。

湛江市三面环海，拥有2.1万平方公里海域面积，大陆海岸线占全省海岸线总长的30.2%‌，因而在湛江五县四区，拥有众多的渔港—见下图

图中所列渔港，是相对较大的渔港，还有许多小渔港，如乾塘的三合渔港，遂溪港门镇的石角渔港等，都没有注明

注：源自湛江日报社全媒发布中心

海域面积大，海岸线长，渔港多，因而湛江是被誉为海鲜上的城市，是“中国海鲜美食之都”、“中国金鲳鱼之都”、“中国对虾之都”。

而这些，都是以渔民、渔港做前提的。遂溪江洪渔港的海鲜很有名，货源供给省港澳，非常鲜美，有机会到湛江的今日头条的朋友，自驾的话，定位遂溪江洪渔港，买那些从海里到船上，从船上到手里的最洁净的天然海鲜，味道能鲜的掉眉毛，鲜的让舌头与牙齿打架！