大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。腊八节打开了春节的序幕，随着年味越来越浓，在外地辛苦工作一年的人们，陆陆续续回到故乡回到家中，感受故乡和家的温暖，期待着春节的到来。过了腊八就是年，一岁之末为“腊”，寓意新旧交替，腊八节到了，一家人聚在一起，喝上一碗腊八粥，再备上一桌丰盛的家宴，欢欢乐乐过腊八，欢喜迎新年！还有两天就到腊八节了，推荐八道美味的菜谱，营养好吃老少皆宜，欢乐过节！
一、口水鸡
准备食材:鸡腿，黄瓜，蒜末，小米辣，青线椒，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、辣椒面和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖，搅拌均匀。
2、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒煮二十分钟。煮熟后捞起来过一遍凉开水，再剁成小块。
3、黄瓜清洗干净切成小块，摆放在盘中，铺上鸡腿肉，酱汁加入鸡汤搅拌均匀，淋在鸡腿肉上，就可以端上桌开吃了。
二、番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，大葱，姜片，八角，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、番茄清洗干净切成小块，土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色后，放入牛腩翻炒均匀上色。
4、接着放入大葱、姜片、八角、香叶翻炒出香味，然后放入一半番茄翻炒均匀，炒出汁水后倒入热水焖煮一个小时。
5、时间到，再放入另一半番茄和土豆，继续焖煮二十分钟。煮好后，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、油焖大虾
准备食材:大虾，葱姜蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、大虾清洗干净去掉虾线，沥干水分备用。
2、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、番茄酱、白糖、小半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，再放入大虾翻炒均匀。
4、大虾炒至变色后，倒入酱汁焖煮两分钟左右。煮至入味煮至熟透，撒上葱花，大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、肉酿豆腐
准备食材:老豆腐，猪肉，料汁，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入生抽、蚝油和食盐，搅拌均匀即可。
2、老豆腐切成小方块，把肉塞进去。锅中油热，放进去煎一下，煎至两面金黄，然后加入豆瓣酱、生抽和小半碗清水，盖上盖子焖煮两分钟左右。
3、煮熟后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒肉丝
准备食材:瘦肉，芹菜，红椒丝，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。红椒清洗干净切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜和红椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、香辣鱼块
准备食材:草鱼，姜丝，葱段，蒜片，豆瓣酱，辣椒面，青线椒，小米辣。
做法步骤:
1、草鱼处理干净后剁成小块，加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟，再放入淀粉搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入裹上淀粉的草鱼煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜炒香，再放入豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油，然后倒入鱼块翻炒均匀。
4、加入半碗清水、生抽、老抽，焖煮一分钟左右。最后放入葱段、青线椒和小米辣，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、爆炒烤鸭
准备食材:烤鸭，洋葱，大葱，青椒。
做法步骤:
1、烤鸭剁成小块，洋葱洗净后切成小块，大葱斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入大葱和洋葱，翻炒出香味后放入烤鸭翻炒均匀。
3、加入一点花椒粉、鸡精和花椒油，翻炒均匀炒至入味，最后放入青椒翻炒至断生即可出锅装盘开吃。
八、芹菜炒牛肉
准备食材:芹菜，牛肉，蒜末，泡椒，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和泡椒炒香，再放入芹菜翻炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
